胡椒属植物在经济和生态方面都很重要,包括大约有1,000-2,000余种,有草本、灌木、藤本甚至是小乔木,胡椒科植物既不属于双子叶植物也不属于单子叶植物,和三白草科亲源关系较近,在胡椒科内,胡椒属和草胡椒属的亲源关系较近。
胡椒属植物分布在世界各地的热带地区,多数品种生长在热带雨林中,也有少数品种可以生长在比较开阔地带或亚热带地区。
部分胡椒属藤本品种在温暖地区可以作为园艺品种,但胡椒属的主要用途还是作为香料和蔬菜,人类最早在大约9,000年前就已经知道应用胡椒作为食品香料,主要用黑胡椒(Piper nigrum),此外像墨西哥叶胡椒(Piper auritum)、荜澄茄(Piper cubeba)、长胡椒(Piper longum)、西非胡椒(Piper guineen)也常被应用。越南的罗洛胡椒(Piper lolot)以及东南亚的假蒟(Piper sarmentosum)叶子都是当地的蔬菜。胡椒属许多品种还被许多地方作为当地的草药使用。