铁观音

位于福建省泉州市的安溪县是一个有着一千多年茶历史的古老茶乡，这里也是中国十大名茶之一铁观音的发源地。安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，以精湛的制作工艺以及独特的“观音韵”而著称于世，深受人们的喜爱与追捧。 据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，有“龙凤名区”“闽南茶都”之美誉。安溪铁观音属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

安溪铁观音属清茶类，是中国著名乌龙茶之一，产于福建省泉州市安溪县。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶一年可采四季茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶，制茶品质以春茶为最佳。安溪铁观音茶叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，清香雅韵。冲泡后有天然的兰花香，味醇厚甜美，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效。

铁观音茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香"之誉。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分"红心铁观音"及"青心铁观音"两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。