高丽青瓷是指朝鲜半岛在高丽时代发展出的青瓷制作技术及其成品，目前估计此技术最迟在十世纪后半已开始发展。当时世界上只有中国与其能制造青瓷，因此高丽青瓷能在世界陶瓷史上占一席之地。高丽青瓷的发展与高丽跟中国的贸易交流有密切关系，早期的造型、釉色等受中国许多窑场影响，但后来逐渐往更加丰富的装饰技法发展，并在十二世纪到十三世纪到达极具特色的成熟巅峰期，制造了极具代表性的象嵌青瓷。最后，高丽青瓷在十四世纪走向衰微，之后转向其变种──粉青沙器的发展。
