甘油三酸酯,(triglyceride, TG, triacylglycerol, TAG, or triacylglyceride)亦作三酸甘油酯,为动物性油脂与植物性油脂的主要成分,一种由一个甘油分子和三个脂肪酸分子组成的酯类有机化合物,可以透过日常饮食摄取。