《茶录》宋蔡襄撰。此本为清初藏书家钱曾述古堂抄本。蔡襄（1012－1067年），字君谟，原籍福建仙游，后迁居莆田。天圣八年（1030年）进士，曾任翰林学士等职。蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”，使建茶淹没不彰，而丁谓所著的《茶图》，仅论及采制，没有说明烹试方法，故特地向皇帝推荐福建的北苑贡茶。该书作于宋皇祐年间，分上下两篇。上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目，从制茶工具、品茶器具等方面进行论述。《茶录》是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著，对福建茶业的发展，起到巨大的推动作用。此抄本中钱曾又附以《觞政》及《段食良方》为一册。
茶录相关文献
茶文化―茶文茶诗―茶书《北苑别录》
茶文化―茶文茶诗―茶书《北苑别录》,【书介】 暂无，三醉斋仅知为宋茶书。知情提供者为谢。 【苏箫拙识】 文字有云“每
茶文化―茶文茶诗―《茶录》
茶文化―茶文茶诗―《茶录》,【原文】宋・蔡襄 朝奉郎右正言同修起居注臣蔡襄上进(1)：臣前因奏事，伏蒙陛
茶文化―茶文茶诗―文士茶雅语辑录
茶文化―茶文茶诗―文士茶雅语辑录,文士茶的风格以静雅为主；文士茶的目的是达到修身养性的最高境界。文士茶讲究三雅：饮
蔡襄的生平如何？蔡襄的《茶录》讲的是什么
蔡襄的生平如何？蔡襄的《茶录》讲的是什么,蔡襄是北宋著名的书法家，有着北宋“四大书法家”之一的美誉，同时他还是一名政治
茶录
上篇论茶（大意）色茶色贵白，其中青白胜黄白。香主张茶贵真香，不宜加入龙脑等香料。味茶味注重甘滑，北苑风黄山茶最上。藏茶茶宜干燥，收藏时用箬叶包裹，两三天焙一次，温度同人体温，以免焙焦。炙茶陈年茶应重新焙干碾茶先用只纸包上再碾压。罗茶罗孔细小，茶浮水上；罗孔粗大，水浮茶上。候汤煮水掌握火候，不可沸过头。熁盏砌茶时先将茶盏烘热。点茶详细讲解点茶的步骤。下篇论茶器（大意）茶焙茶焙用竹子编制，内衬箬叶。茶笼保存茶叶的箬叶茶笼。砧椎茶砧用金或铁制造，茶椎用木制造。茶铃烤茶的茶铃用金或铁制造，茶碾用银或铁制造。茶罗茶罗必须极细。茶盏茶色白，宜用黑茶盏。茶匙茶匙要重，金制茶匙最好。汤瓶金制汤瓶为上。翻译本蔡襄《茶录》有英、法译本。
茶录相关标签
技术（应用科学）
家庭 & 家政管理
食品 & 饮品
历史 & 地理
亚洲史; 远东
中国 & 附近区域
中国文学
中文经典
烹饪
茶
食物
东方古籍
