方法

酸梅汤是我国传统消暑饮料，历史非常悠久，南宋时《武林旧事》中记载的卤梅水，跟酸梅汤就非常类似。夏季喝酸梅汤，可以除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴。酸梅汤的主要材料：乌梅30g、干山楂片30g、陈皮10g、甘草5g、冰糖适量、干桂花适量。1.将30g乌梅、10g陈皮、30g干山楂片、5g甘草洗净后浸泡半小时以上。2.将浸泡好的材料连水倒入锅中，加1500-2000ml水，用大火煮开，然后转小火煮40分钟关火，加适量冰糖搅拌至融化后焖10分钟。3.用纱布过滤掉残渣。4.将准备好的干桂花撒进去，加入适量冰糖，酸梅汤就制作完成了。

金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。它是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。 泡金骏眉红茶的水温一定要控制好，一般我们选用煮沸后，自然凉至85-90℃左右的水来冲泡金骏眉，较传统绿茶水温偏高的原因，是在于金骏眉的选料及制作工艺的特殊，水温太高了则会失去其活性，适合的水温有利于把金骏眉茶叶的香气，滋味以及所富含的营养物质全部浸出； 冲泡金骏眉红茶采用中投法，预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛，及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽； 第一次注水后，金骏眉在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮，茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复冲泡，正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法，冲泡10次依旧没有问题，茶汤甜味依旧。

安吉白茶属于绿茶类，它的滋味鲜爽醇厚，没有苦涩味，香气清新持久，汤色明亮，安吉白茶的冲泡方法也是有一些讲究的，倘若冲泡时不小心就会泡得不好，尝不到它最独特的滋味。冲泡安吉白茶首先应该准备好泡茶的茶具。由于感激白茶色泽翠绿间黄，光亮油润，所以推荐用玻璃杯或者透明的玻璃盖碗，这样可以在冲泡时欣赏茶叶在水中舒展的姿态。另外可以准备一些其他器具比如茶盘，茶托，茶荷，茶匙等。其次选茶叶时尽量选干茶翠绿鲜活带金黄色，外形细秀匀整的优质安吉白茶。烧一壶开水，水开之后先不急着泡茶，用沸水将茶具烫一边，一方面可以起到洁具的作用，另一方面还能将茶具中的冷气驱除，更好地激发安吉白茶的香气。取大约3克茶叶倒入杯中，等到水温降到80℃-85℃时再倒入杯中。冲泡安吉白茶的水温不宜过高，否则会烫坏茶叶。可以沿杯壁倒入也可以用回旋注水法，总之最好不要将水直接冲到茶叶上。可以先倒一些水浸润茶叶，然后用左手托住杯底，右手扶着茶杯，按照顺时针的方向轻轻转动，这一步骤可以使茶叶更好地吸收水分，充分激发香气。茶叶浸润后再倒水，水量约杯子的三分之二即可，静置一段时间就可以出汤了。安吉白茶品饮起来鲜爽甘甜，口齿留香，是非常适宜招待亲友的好茶。

春卷可以说是中国人最熟悉的食物之一，春节吃春卷相信是很多人小时候过年最期待的事情之一，那么春卷皮怎么做呢？我们这里简单介绍一下。 制作春卷皮首先要准备好原材料，需要用到：面粉、大米、水、食盐、鸡蛋。制作步骤如下： 首先，往面盆里加大约100克面粉。50克温水中混入一茶匙食盐搅拌均匀，再倒进面粉里，用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，和成一块湿性面团。在杯中倒入少量清水，用手指在水里蘸一点，微曲手指，用力扎面团，多重复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂，把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室中静置一小时。静置完后取出，在面盆里加入100克面粉。取三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，蛋清倒进面粉里，再次用筷子沿着一个方向搅拌，待蛋清面粉充分混合后形成一个湿性稀面团。将这个面团放入冰箱中再次静置一小时。将50克大米导入破壁机或者榨汁机中，加入适量清水，打成米浆，分次把打好的米浆倒在面粉里，用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿面团。再重复上述手指蘸水扎面团的动作，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。在面团上覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少冷藏一小时，冷藏时间更长则面团筋性更大。饧好的面团取出放在一个干净盆里，用手反复揉捏几次，揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的面条状但不断裂，到这里面团就做好了。平底锅加热，用手抓起一小团面，在锅中转圈抹制面团。随着手和面团的移动，锅底出现薄薄的一层面皮，直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手把面团拉起，这时一张春卷皮就成型了，留这个圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起，用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起，春卷皮制作完成。

粽子一般都是端午节必备的，所以一般家庭每年过端午节的时候都会吃粽子，有些人的公司会发粽子，也有的会直接买现成的粽子，虽说简单方便热一下就好了，但是总会觉得自己家里不包粽子的话，就少了一些过节的氛围感。另外外面包的粽子，口味很多，但是口感上肯定比不上自家包的了，而且自己在家包也可以做多种口味的。包粽子也算是一个技术活，刚开始可能包不好，也许是米漏出来了，也许是形状包得不好看，总之多包几个肯定会越来越好看的，所以下面来分享一下粽子的制作方法步骤，我们就拿最简单的肉粽举例。粽子的制作方法步骤第一步，准备材料，我们需要糯米500克，猪肉300克，粽叶适量、粽绳适量。第二步，将粽叶和粽绳泡软并清洗干净，如果粽叶是干粽叶的话，还需要提前一个晚上把粽叶泡软。第三步，糯米清洗干净，然后浸泡五、六个小时。第四步，猪肉要去皮，切成2-3厘米的块，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀，然后腌制3-5个小时，让肉充分入味。第五步，将粽叶放到热水中煮15分钟，煮好后，捞出放到凉水中备用。第六步，将糯米的水分控干，然后放入一勺盐，一勺老抽拌匀。第七步，开始包粽子，取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。第八步，把粽叶卷成一个圆锥状，往粽叶里装入糯米，再放上两块肉，再装入糯米，用勺压实，这个时候的米不要装的太满。第九步，把上面的粽叶向下折，直至完全盖住糯米。然后再将两侧的叶子捏下去，折叠起来。第十步，将粽子捆起来即可。粽子全部包好后，放到锅中煮熟。