请详细描述：春节的风俗习惯及寓意

春节舞龙

耍龙灯也叫“舞龙”、“龙灯舞”，是我国独具 特色的 民间娱乐活动。从春节到 元宵灯节，我国城乡广大 地区都有耍龙灯的 习俗。经过千百年的沿袭、发展，耍龙灯已成为一种 形式活泼、表演优美、带有 浪漫色彩的民间舞蹈。 耍龙灯起源于 人们 对龙的迷信，距今已有两千多年的历史。在 古代人们用舞龙祈祷龙的保佑，以求得风调雨顺，五谷丰登。

耍龙灯的主要道具是“龙”。龙用草、竹、木纸、布等扎制而成，龙的 节数以 单数为吉利，多见 九节龙、十一节龙、十三节龙，多者可达二十九节。十五节以上的龙就比较笨重，不宜舞动，主要是用来观赏，这种龙特别讲究装璜，具有很高的工艺价值。还有一种“火龙”，用竹篾编成圆筒，形成笼子，糊上透明、漂亮的 龙衣，内燃 蜡烛或油灯，夜间表演十分壮观。

龙灯的耍法有多种，九节以内的侧重于 花样技巧，较常见的动作有：蛟龙漫游、龙头钻档子、 头尾齐钻、龙摆尾和蛇蜕皮等。十一节、十三节的龙，侧重于动作表演，金龙追逐 宝珠，飞腾跳跃，时而飞冲云端，时而 入海破浪。非常好看。

舞龙的习俗在 海外华人那里得到了发扬和光大。每逢 中国人的传统 节日和重大 庆典活动，他们就会舞起 狮子，耍起龙灯，呈现出一片浓浓的 东方 气概。



压岁钱

春节拜年时， 长辈要将事先准备好的压岁钱分给 晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作 龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在 除夕夜孩子睡着时，由家长愉偷地放在孩子的枕头底下。

民间认为分压岁钱 给孩子，当恶鬼妖魔或“年”去伤害孩子时，孩子可以用这些钱贿赂它们而化凶为吉。 清人吴曼云《压岁钱》的诗中云：“百十钱穿 彩线长，分来再枕自收藏，商量 爆竹谈箫价，添得娇儿一夜忙”。由此看来，压岁钱牵系着一颗颗 童心，而孩子的压岁钱主要用来买 鞭炮、玩具和 糖果等节日所需的东西。
现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行，压岁饯的数额从几十到几百不等，这些压岁钱多被孩子们用来购买图书和学习用品，新的时尚为压岁钱赋予了新的内容。


倒贴 福字

每逢 新春佳节，家家户户都要在屋门上、墙壁上、 门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的 风俗。据《梦梁录》记载：“岁旦在迩，席铺百货，画 门神 桃符，迎春牌儿……”；“士庶家不论大小，俱洒扫 门闾，去尘秽，净 庭户， 换门神，挂钟旭，钉桃符，贴春牌，祭把祖宗”。文中的“贴春牌”即是写在红纸上的“福”字。

“福”字现在的解释是“幸福”，而在过去则指“福气”、“福运”。春节贴“福”字，无论是现在还是过去，都寄托了人们对 幸福生活的向往，也是对 美好未来的祝愿。民间为了更充分地体现这种向往和祝愿，干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已倒”“福气已到”。“福”字倒贴在民间还有 一则传说。明太祖朱璋当年用“福”字作暗记准备杀人。好心的马皇后为消除这场灾祸，令全城大小人家必须在 天明之前在自家门上贴上一个“福”字。马皇后的 旨意自然没人敢违抗，于是 家家门上都贴了“福”字。其中有户人家不识字，竟把“福”字贴倒了。第二天，皇帝派人上街查看，发现家家都贴了“福”字，还有一家把“福”字贴倒了。皇帝听了禀报大怒，立即命令御林军把那家满门抄斩。马皇后一看事情不好，忙对朱元漳说：“那家人知道您今日来访，故意把福字贴倒了，这不是“福到”的意思吗？”皇帝一听 有道理，便下令 放人，一场大祸终于消除了。从此人们便将福字倒贴起来，一求吉利，二为纪念马皇后。

民间还有将“福”字精描细做成各种 图案的，图案有 寿星、 寿桃、 鲤鱼跳龙门、五谷丰登、 龙凤呈祥等。过去民间有“腊月二十四，家家写大字”的说法，“福”字以前多为手写，现在市场、商店中均中出售。



吃年糕

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡 母系氏族社会 遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前 我们的祖先就已经开始种植稻谷。 汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。 古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从 北魏 贾思勰的《 齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将 糯米粉用绢罗筛 过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米 糕点颇具中原特色。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的 特产，在 北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是 黄河流域 人民 庆丰收的 美食。明崇祯年间刊刻的《帝京 景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖 黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

年糕的 种类很多，具有代表性的有北方的 白糕、塞北 农家的 黄米糕、 江南水乡的 水磨年糕、台湾的 红龟糕等。年糕有 南北风味之别。

北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒 和汤煮 诸法， 味道甜咸皆有。

据说最早年糕是为 年夜祭神、岁朝供 祖先所用，后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如 清末的 一首诗中所云：“人心多好高， 谐声制食品， 义取年胜年，籍以祈岁谂。”


答案补充
放 爆 竹
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。

爆竹为中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。

现在我们一般的人都认为放爆竹可以创造一种喜庆气氛，是节日的一种娱乐活动，它可以给人们带来欢愉和吉利。然而，如果我们追溯爆竹的起源，就会了解古代人燃放爆竹的本意及其衍变的历史。

《荆楚岁时记》载：“正月一日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山臊恶鬼。”这段记载说明爆竹在古代是一种驱瘟逐邪的音响工具，这就使得燃放爆竹的习俗从一开始就带有一定的迷信色彩。其实，这完全是由古人的误解所致。

答案补充
据《神异经》说，古时候，人们途经深山露宿，晚上要点篝火，一为煮食取暖，二为防止野兽侵袭。然山中有一种动物既不怕人又不怕火，经常趁人不备偷食东西。

人们为了对付这种动物，就想起在火中燃爆竹，用竹子的爆裂声使其远遁的办法。这里所说的动物，名叫“山臊”。古人说其可令人寒热，是使人得寒热病的鬼魅，吓跑山臊，即驱逐瘟邪，才可得吉利平安。
到了唐初，瘟疫四起，有个叫李田的人，把硝石装在竹筒里，点燃后使其发出更大的声响和更浓烈的烟雾，结果驱散了山岚瘴气，制止了疫病流行。这便是装硝爆竹的最早雏形。