3月7日，一班主任请全班女生喝奶茶，既是过节日，也缓解学习的压力，班主任表示平时也会给男生准备礼物。古代的奶茶是怎样的？如何制作？小谱为你解答。

奶茶在我国古代是早就产生的，有明确记载的中国人最早喝奶茶的历史，出现在古代的西藏牧民之中。在西藏高海拔地区，由于无法将水烧开泡茶，所以藏民以酥油入茶。酥油是从牛奶或者羊奶之中提取出的一种脂肪凝固物，有点类似于现在的奶油。

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据传，唐朝唐德宗是第一个在煮好的茶中加入酥，这里的酥是加工后的奶，所以这也算是最接近现代奶茶的原型。对于奶茶的尝试，在古代是比较早的，也有说文成公主入藏，给藏区带去了茶叶，茶叶与当地牛羊奶的混合，促进了奶茶的产生与发展。

我们都知道，茶叶在我国起源很早，茶叶最早是神农尝百草时期发现的，到两晋南北朝时期形成茶文化，唐朝茶道盛行，喝茶成为全民性的爱好。从这其中的发展我们不难推测到，古代对茶的喜爱更偏向于清茶，也就是茶叶本来的味道，无论是古代的点茶法，还是现在的泡茶，都是追求茶叶自然的味道。所以，在很多朝代，奶茶并不算流行。

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不过在元朝时，奶茶盛行一时。元朝蒙古族占据中原，蒙古族属于游牧民族，对奶饮品接受程度较高。到清朝时期，奶茶更是成为珍贵的饮品。皇帝、后妃们每祭神祖，都要献一碗奶茶以表示敬意，宫廷筵宴还将赐奶茶作为隆重的礼仪制度。乾隆皇帝也非常喜爱饮用奶茶。清乾隆帝间作诗注云：“国家典礼，御殿则赐茶（奶茶）。乳作汁，所以使人肥泽也。”乾隆帝特命宫廷造办处玉作匠人从新疆和阗玉中精选一块“质如凝脂，洁白无暇的玉，”制作了一只双桃耳形的奶茶碗。

古代的奶茶原料跟现在一样，包含奶和茶，但是在制作上略有不同，最主要的区别在于古代奶茶是咸的，现代的奶茶是甜的。以清代奶茶为例，原料大体包括牛奶、奶油、茶、盐与水。据资料记载，熬制一小桶奶茶所需的原料包括：牛奶三斤半，黄茶二两，奶油二钱，青盐一两以及水。这种原料搭配也是古代标准的奶茶配方，也就是宫廷宴席上的奶茶。

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