腊八节是农历上腊月初八这一天，在习俗上在国内主要是喝腊八粥，而在国内因为地方民俗不一样各地的习俗也会有所不一样，而从中国国内来看，腊八的习俗除了腊八粥古代还有祭祀、吃冰以及吃腊八豆腐、腊八面、麦仁饭、做腊八蒜等，大多数的习俗都是围绕着吃展开，而在祭祀上主要是和古代一些地方腊月祭祀祖先和神灵有关，而神灵主要有门神、户神、宅神、灶神、井神，而“腊”与“猎”通假，“猎祭”亦为“腊祭”。而腊八节的寓意则更多的会和佛教以及古代的民俗典故联系在一起，从总体来说，腊八节风俗的寓意主要是有祈求来年美好的愿望以及表达对丰收以及过年喜庆之情，今天族谱网阿族为大家主要讲一下关于腊八节各地相关的习俗。

腊八节喝腊八粥

   腊八粥是腊八节中比较重要的一个食俗，也是民间流传最广的一个习俗，通常腊八粥煮好就是在腊八节这一天吃的，而在以前腊八粥还被称为“七宝五味粥”以及“佛粥”，这样的称呼是和佛教在腊八粥上的典故是分不开的，而相传，佛祖释迦牟尼就是在腊月初八这天成道的，所以在宗教的意义上喝腊八粥也是和佛陀成佛的故事有关，在明《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，雍正三年（公元1725年）世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。

   从做法上腊八粥通常会采用各类坚果以及各类五谷来制作，《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。而在各个地方做腊八粥的方法和工艺流程又会有很大的不同，但大致所包含的食物是差不多的。

腊八豆腐

   腊八豆腐在国内来说相对小众，对于这个食物主要利川在我国安徽省黟县附近的传统民间小吃，这也是腊八当天的一种节日风俗，在这一天家家户户都要晒豆腐干，在民间大家都将这种特制的豆腐叫作“腊八豆腐”，据说在明清时期，徽商外出经商时，为了勤俭节约、艰苦创业，在每年的腊月，各家都烧制“腊八豆腐”，带出作为菜肴，可以吃上一年。而在做法上腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。 成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。

腊八蒜

  腊八蒜是一款主要流行于我国北方，可以说是腊八节当天的必备食物，也是一种北方以及一些南方地区的食俗，而腊八蒜的食材非常的简单，其实就是醋和大蒜瓣，在做法上主要是将剥了皮的大蒜和放到密封的罐子里面，之后倒入醋、封上口子，放在阴凉的地方进行泡制。从饮食文化上来看，腊八醋也是来自于腊八蒜。

腊八面

   腊八面是流行于我国陕西关中地区的一种腊八节时期的节令食品，在陕西省渭北一带，往往在腊八节这一天不喝粥，主要吃的是腊八面，而每年到了这一天往往大家都要吃上一碗腊八面，而腊八面主要是以各类豆类食材做的一种面食。

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