一年一度的清明节还有10天左右就要到了，在清明这一天吃的最多的节日食物莫过于“清明果”，称其为“果”其实这只是一种人们用双手制作的食物，在不同地方对“清明果”这样食物还有不同的称谓，例如“青团、清明团子、清明粿、清明粑、清明馍馍、艾果、蒿子粑”等等，在不同的地方，清明果的形状也会有一些差异，但颜色多为绿色，很多人会疑惑这绿色的清明果到底是用什么草制作而成的，其实从古代，清明果的做法上主要就是用叫作艾草或鼠麴草的植物来做的，其中鼠麴草在一些地区也被称为“清明草”，这两种用作制作清明果的草中，艾草属于多年生草本植物、而鼠麴草为一年生草本植物，他们在中医药领域的理论上都有相应的功效，在明代李时珍的《本草纲目》中有载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。

清明果

   从民间食俗上来讲，每到清明节前后，清明果便是家家户户必备的一种清明食物，其实清明果不光是清明当天的食俗上的食物，在目前看来早已覆盖了清明前的上巳、寒食两个节日。在古代农耕社会中每逢传统节日，往往都会讲究吃的食俗文化，清明果除了可以给人裹腹之外在一些地方还是祭祀上会用到的食品，而从本源上来探究其实清明果和寒食节的食俗也是息息相关的。很多人或许会问，清明节除了吃青团之外还有别的食俗习惯了吗？回答是当然的，其实清明节除了吃清明果、清明粿之外，在清明节这一天或清明前后在饮食上的节令食物还有馓子、清明螺（清明时节的螺蛳）、鸡蛋、馍糍、干粥、冷饽饽、润饼、艾蒿打糕、润饼菜、子推馍、粽子、薄饼、子福、暖菇包等等，在全国各地风俗不同在清明前后食俗也略有区别，但主题大多是和寒食节以及清明节这两个节日的风俗、主题相关，而清明果是主要的标志性节令食物，今天族谱网小谱便带大家一起来探索一下关于古代和现代在清明节前后食俗上的饮食文化。

艾草

清明节前后各地饮食风俗：

鸡蛋： 吃鸡蛋这样食俗在全国南北各地不少地方都有，像是山东即墨就有清明这一天吃吃鸡蛋和冷饽饽的习惯，而在台湾清明祭扫那天大家要围着坟四周吃红蛋，再将蛋壳撒在墓地周围，含有生生不息、吉祥如意的意思，而在淮扬，清明这一天则有吃茶叶蛋的习俗，最为有趣的是鸡蛋不但可以吃，还可以拿来玩，在鲁北地区还保留了南北朝时“斗鸡子”的习俗。

粽子：粽子一直以来人们的印象中是端午的食物，但其实在清明吃粽子的习惯自古就有，最初吃粽子并不是在端午，而是在清明节的前一天，在一些地方还保留有清明节吃粽子的习惯。有地方俗语说的好“清明粽子稳牢牢”说的便是清明吃粽子的寓意，在浙江地区的湖州，在以前清明节多有裹粽子的习惯，粽子不但可作为上坟的祭品，也可做清明另一习俗——“踏青”过程中的的干粮，故而清明节吃的粽子也有清明粽之称。

暖菇包： 暖菇包是一种用米和干暖菇制作的食物，样子有点像清明粿，这不但是清明节时候的食物，也能在“春社”这一天吃，在泰宁一带的人们在清明这一天就有吃暖菇包的饮食习俗，暖菇包主要的制作材料之一便是“暖菇草”，而“暖菇草”就是做青团的鼠麴草，在不同的地方做暖菇包的方法也会有所不同，形状也略有差异，在南方制作的形状多是圆形的，而北方则多做成外形像饺子、月牙形状。

子福： 在山西、陕西晋中一带地区有着清明节吃子福的习惯，子福是一种在山西、陕西地区较多的一种食物，一般是在用面粉包上枣、豆、核桃，周围盘上面龙，龙身的中间则扎着一个鸡蛋，所以也叫做“子福”，需要吃的时候用蒸笼蒸熟就可以吃了，在清明节这一天上坟祭祖时也可祈求子孙多福，现在多为清明节日的食品。

清明螺： 清明螺就是在清明前后的淡水螺蛳或田螺，在清明这一天是食用螺蛳的最佳时间，此时螺蛳的肉最为肥美，在民间有着“清明螺,顶只鹅”的说法，在以前古时买不起鹅的人家，便下河塘来摸螺蛳，一般摸上来之后往往要先用清水养几天吐一下沙子，然后在烧菜前则减去螺蛳尾巴，进行烹饪可以说是味道非常鲜美。

润饼： 在清明节吃润饼是流行于潮汕、闽南和台湾地区的一种清明节前后的食物，又叫“薄饼”，其实就是“春卷”，润饼在清明前后是闽南沿海，靠海峡两岸哪里的传统小吃，这主要是以面粉为原料烘制而成的润饼皮，并包上胡萝卜丝、肉丝、豆干等制作而成的，据说润饼也和春秋时代晋文公纪念介子推相关的寒食习惯有着很深的联系。

艾粄： 艾粄其实是和清明果相类似的食物，较流行于我国广东省客家地区，是清明时节时候的时令食物，有一句俗话说的是“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”便是清明艾粄的寓意，从制作方法上来看艾粄的制作工艺类同清明果，通常是将艾草煮水之后艾草沥干剁成草泥后和着糯米粉和艾草浆水揉捏成团，在中间要包上芝麻、花生之类的馅料，最后揉捏成圆形或方形的形状，吃的时候放上锅蒸熟便可。

清明春茶

    上面是一些各地清明节食俗上的主要食物，此外，在清明节前后各地的食物根据不同地方的习惯和民俗特色、文化信仰，还有着更多的食俗习惯，这边就不一一赘述，但这些清明食俗大多还是会和清明节、古代寒食习俗、上巳日等相关。其实除了上述这些，在清明这个节气来看，还有清明前采制的春茶——明前茶，以及清明和谷雨两个节气中间的雨前茶，本质上来讲，春茶品质最好的两类茶叶以清明前后来区分，也是清明时饮食中不可或缺的一样饮食文化。

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