膳祖是唐代的一名厨师，是中国古代十大名厨之一。段成式创作的笔记小说集《酉阳杂俎》中的名食，均出自膳祖之手。
膳祖是唐朝宰相段文昌的家厨，段文昌本人对饮食非常讲究，曾自编《食经》50章。段府厨房被叫做“炼珍堂”，而出差时馆驿的厨房被段文昌称为“行珍馆”，这两者皆由膳祖主持。身为段文昌的家厨，膳祖的烹调技艺本就非常精湛，又得到段文昌的指导，厨艺愈加精进。膳祖在原料修治，滋味调配，火候文武等方面都很精通，并且有独特的本领。
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