秋季是柿子上市的季节，柿子晶莹红火，口感也是甜丝丝的，受到男女老少的广泛喜爱。但是柿子只有完全成熟才好吃，未成熟的柿子口感较涩。不过买到没有完全成熟的柿子还是可以自己在家催熟的，催熟的方法也有很多。

高温催熟：可以将柿子放在窗台上接受阳光的照射，较高的温度能够加速其成熟。、

水果催熟：在大小合适的纸箱中放入需要催熟的柿子和一两个已经成熟的苹果或香蕉也是一种催熟的方法。

白酒催熟：将柿子表面擦拭干净后再将白酒少量均匀擦拭在柿子表面，放入保鲜袋中密封保存，3~5天也可以达到催熟的效果。

牙签催熟：将柿子表面用牙签扎几个孔，然后放置在温暖的环境中，也可以加速柿子的成熟。