南宋宋五嫂简介
南宋宋五嫂简介 导读:

宋五嫂是南宋时期民间女厨师,原籍京师东京(今河南开封)。

宋五嫂以经营酒肴为业,非常擅长烹饪,尤其是制作各种鱼菜。靖康元年金兵大举南侵,宋五嫂随着难民逃往南方,寓居在临安西湖钱塘门外,她在这里重操旧业,开了一家酒店接待过客。由于西湖多产鲜鱼,当地人民也非常喜欢吃鱼,宋五嫂经过一段时间的研究,用醋作为主要佐料,发明了一种味道新颖独特的菜肴,并未其取名为“醋溜鱼”。宋五嫂的醋溜鱼在当时非常受欢迎,她的酒店生意兴隆。淳熙六年宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外,在宋五嫂的酒店中歇息,并品尝了她做了醋溜鱼,宋孝宗对其赞美不已,使得醋溜鱼名声大噪,成为一大名菜,宋五嫂也成为脍鱼之“师祖”。


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