元宵是一种中国传统节令食品,通常由糯米制成的,是有馅的,而且是甜馅料。
北方人依照习俗通常在农历正月十五元宵节和新年烹制食用。曾有多种名称,如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等。
元宵制作和汤圆不同。元宵馅料多使用甜馅,将直径约1厘米的馅料蘸水之后放入盛满糯米粉的笸箩中,由人工摇制成直径约2厘米的元宵,因此制作元宵称为“摇元宵”。现在多用机器代替人力制作。
元宵馅有豆沙、芝麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、白糖、山楂、各类果料等,可煮、煎、蒸、炸、拔丝、烤。起初称之为“浮圆子”,水煮后汤如糯米面粥。而在广东一般都会使用糖水煮;糖水可以用红豆,或者姜加冰糖整成。