清明

清明粿就是通常说的青团，又称菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，指一种节日特色食品。清明粿是中国南方地区清明节时吃的一种常见食物，最初来源于寒食节，后来随着清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。据说有一年清明节时，太平天国的“忠王”李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，一名在附近耕田的农民看见了上前帮忙，帮助他伪装成农民的样子，与自己一起在田间劳作，这才躲避了追捕。后来清兵在村里设下很多岗哨，为了给陈太平送吃的，农民使了一技，他采艾草带回家中，洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。后来陈太平吃上了青团，安全绕过哨兵返回大本营。李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。清明粿一般有甜、咸两种口味，甜味的一般是芝麻、桂花糖、豆沙馅，咸的是腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等。形状有饺子形、圆形、扁圆形等等。质感滑糯、糯韧绵软，甜而不腻，肥而不腴，非常受人喜爱。

介子推重耳的故事出自《左传》。主要内容是： 春秋时期，晋公子重耳流亡在外，途中饿晕，臣介子推割下大腿的肉给他吃，重耳很是感慨，表示将来即位后一定重加封赏介子推。后来公子重耳成为晋文公，封赏忠臣忘了介子推。当重耳想起时，介子推却不愿再做官，背着母亲隐居在绵山。 重耳就放火烧山逼他出山，但大火烧了3天始终不见人出来，上山寻找发觉他和其母已烧死了。在烧焦的柳树上大仙了有血诗的衣襟“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”。于是重耳将放火烧山的这一天定为寒食节。 第二年次日，重耳登山祭奠，发觉老柳树复活，赐名“清明柳”，并定为清明节，全国禁火，吃干粮冷饭，以祭奠介子推，并勉励自己勤政清明，以纪念介子推，这就是民间广为流传的寒食节的来历。

中国饮食文化博大精深，可以说每个传统的节日都会有其专属的饮食文化，就拿清明节来说，因为清明节包含了寒食节的习俗，所以在清明节的时候一般都会吃冷食，那么清明节吃青团有何寓意？清明节吃青团的习俗来源已久，在古代，清明节讲究三天之内不能动火做饭，所以大家都会准备一些烙饼，包子等等不需要开火的食物，而在江南地区，清明节就会吃青团，这青团是用特有的艾草汁和在面粉里面制作而成的，蒸熟的青团散发着艾草的香气，既好吃又能饱腹，这个习俗就一直流传到了现代。上面也说了清明节与寒食节的习俗一样，而寒食节是古代一种辞旧迎新的过渡仪式，象征着新希望、新生命，所以清明节吃青团有一种“感恩”的意味，体现除了怀念祖先、尊重祖先的情感。其实最开始的青团是作为祭品，只是随着时间的发展，作为祭品的功能被淡化了，到如今成为了一种传统的小吃，而清明节吃青团也是希望得到祖先的庇佑，不管在事业，生活还是身体上面，都能够变得越来越好。清明节吃青团也寓意着能够全家团圆的意思，因为在青团中的“团”有着团圆的寓意，一般到清明节，全家人就会一起制作青团，，蒸出来的青团非常的香，每人吃上一个都感受到清明节的传统节日风俗氛围。当然了清明节除了吃青团这个习俗外，其实还有其他的饮食习俗，比如吃馓子、采食螺蛳食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、清明粿、馍糍、清明粑、干粥等等。

清明节吃青团在南方是比较常见的，是江南地区的传统习俗，关于吃青团，其历史比较悠久。在古代，清明节前一两天是寒食节，寒食节的习俗是不生火做饭，所以在江南地区就会吃事先准备好的青团，古时的青团一直以来就被作为贡品，然后在清明节祭祀的时候才会用上，以此表达对祖先的缅怀，而千年以来的发展，青团的外形一直没有变化，到如今青团作为祭祀的功能已经淡化了，成为了现在清明时节的一种时令的点心，在江南地区特别流行。青团的材料是当季的野草，糯米粉，馅儿料，其中采集的野草是以艾草为主，将艾草碾碎打出青艾汁，再将糯米粉和清艾汁混合捣制，经均匀揉和后，揉成粉团。然后加入馅料儿，蒸制而成，出锅前刷上一层油，让小青团看起来油亮油亮的。青团的馅料儿的发展也很带有时代性。最初的青团的馅料，主要是以豆沙，糖或咸肉为主；而到了现代，青团的馅料变得越来越多，甚至还出现了水果馅，巧克力馅等等。青团虽然好吃，但是老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量。青团馅料往往高糖、高脂、高热量，质地黏腻，应小口慢吞，谨防噎食。此外选购青团的时候，有浓郁清香味的原料都比较可靠，颜色偏绿的为上品，如果青团软塌塌的，是因为纯糯米或者糯米偏多或者加入了澄粉，所以追求“有嚼头”的消费者建议选购加了粘米粉或者大米粉的。

网上祭祖是近年来兴起的一种全新的祭祖方式，它是借助互联网跨越时空的特性，将现实的纪念馆与公墓“搬”到电脑上，方便人们随时随地祭奠己逝亲人。网上祭祖不悖于传统祭祖方式，只是传统祭祖方式的继承与延伸。 网络纪念馆是一个超时空的网络祭奠和沟通平台，用户不仅可以向先人表达敬意和孝思，而且可以利用这个平台加强家庭、家族成员之间的沟通，增进了解、强化亲情、维护团结，增强凝聚力，从而有利于促进社会和谐。 流传几千年的祭奠习俗本就是因时而异，在互联网如此发达的今天，祭扫习俗的也需与时俱进。在这个虚拟的纪念空间里永久记载着祖祖辈辈的光荣历史，让散居在全球的后人都可在这个平台上了解祖辈光辉业绩及其未竟之业，以此激励后代不断追求和努力奋进。