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姜汁撞奶

姜汁撞奶是一种中式甜品,以姜汁凝固加糖调味的牛奶而制。制作姜汁撞奶使用的牛奶以水牛奶为佳,因为水牛奶较为浓稠,一来容易凝结,二来口感也较为香醇。目前于佛山市,中山市,珠海市,澳门,香港等地,均有供应的餐厅,也有冲滚水的即食产品出售。

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牛奶
用途除饮用外,牛奶经快速搅拌后流出的黄色液体可制造牛油热量一杯500毫升的纯牛乳,热量在300大卡左右。低脂牛奶的脂肪约是新鲜普通牛奶的50%左右,热量减少。适合需控制饮食的糖尿病患者、心血管疾病患者、肥胖人士及消化能力较弱或腹泻的婴儿饮用。脱脂牛乳脂肪量少于百分之一以下。牛奶的显微镜结构分离机中的牛乳二战期间的牛乳广告成分在牛乳中主要包括乳清蛋白与酪蛋白。乳清蛋白(wheyprotein)酪蛋白(casein):主要蛋白质,占了牛奶蛋白80%,可能会导致一些人肠胃过敏。而β-乳球蛋白与γ-乳白蛋白则只是乳清蛋白的一部分成分。β-乳球蛋白(beta-lactoglobulin):可能会导致一些人肠胃过敏,但最具有抗原能力。γ-乳白蛋白(gamma-lactalbumin)过敏反应由于牛乳中富含乳糖,乳糖是一种双糖,需要生物体中分泌的乳糖酶来分解。哺乳动物幼体都会自然产生乳糖酶,但三岁以后乳...
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奶黄
物理特性煮过的(已固定的)吉士是一种弱凝胶,有着独特的黏稠性和触变性质,属于一种非牛顿流体,随着处理的时间变长,会变得更容易去搅拌。这不像其他许多触变性液体,随着时间过去,其失去的黏稠度不会随着时间而恢复。利用未煮过的仿吉士粉(淀粉)混在水里的悬浮液,用适当的比例,则展现出相反的流变属性:它是负触变性,或胀,使其他人可以表演“在吉士上行走”的示范。参见吉士粉梳芙厘奶黄包
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炼奶
历史依照马可·孛罗的文学作品纪录,塔塔尔族能把牛奶浓缩。纪录指出,当时每个运送著10磅重牛奶糊状物的男人都能把水和牛奶结合(Tenpoundsofmilkpastewascarriedbyeachmanwhowouldmixtheproductwithwater)。无论如何,马可·孛罗可能只是指出软塔塔尔族凝乳能稀释在一种饮品(airan)中,从而发酵成炼奶,而不是使用新鲜牛奶浓缩成炼奶。如不是由塔塔尔族最先使用把新鲜牛奶浓缩成炼奶的方法,那么第一个发明这种方法的便是来自1856年的美国人食品工业家GailBorden,Jr。Borden在1853年乘船去英国时,听到妇人的啼哭声,他见到妇人为她夭折的子女进行海葬,听说是喝了感染病菌而变坏的牛奶而死的,于是Borden就立志发明一种能永久保存牛奶的技术。他最后发现震教徒能把果汁在常温状态下把水分蒸发的真空蒸发技术,然后他就把这原理运用在牛奶...
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姜汁撞奶
原理姜含有蛋白酶,能与牛奶内的蛋白质发生化学反应。牛奶内的一种蛋白质由可溶的状态转成不可溶的状态,使牛奶凝固。制法把牛奶加热至大约70-80度,加入适量的糖,再加入姜汁,大约6分钟即成。相关条目双皮奶
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羊奶为何被称为“奶中之王”
□科普时报记者李禾如今在超市、便利店等,经常能看到袋装的鲜羊奶或羊奶粉。随着消费者认可度的逐年增加,羊奶已变成一种消费新时尚。那么,饮用羊奶有何好处?为何羊奶会供不应求?羊奶的营养成分最接近母乳。中国奶业协会常务理事、陕西红星美羚乳业股份有限公司董事长王宝印解释说,羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品,被称为“奶中之王”。羊奶的脂肪颗粒体积很小,长期饮用不会发胖。明代医学家李时珍著《本草纲目》记载:“羊奶甘温无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、疗虚痨、益精气、补肺肾气和小肠气”。羊奶营养丰富,为何过去喝羊奶的人相对不多?主要是羊奶膻味不易接受。如今,先进的脱膻技术打破“瓶颈”,而红星美羚的脱膻体现在全产业链上。膻味主要来自于公羊腺体,在养殖时通过人工干预破坏汗腺等;在机械化挤奶时减少鲜奶在空气中暴露时间,保持羊乳低温,有效降低膻味;加工时...
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家族谱大览
樂清芙蓉林氏宗譜, 12, 卷13_ 世系 端三 後垟三房 21世昌奶公起, 2001
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 2001年(瑞安市平阳坑 : 王钏巧等印刷). 存15册 : 插图, 世系表, 人像. 注 : 此谱不全. 缺卷3-4, 及附卷. 鼻祖 : 比干公. 芙蓉始迁祖(1世) : (元明之际) 林瑞,号习之,行壬六. 为辛三公长子. 瑞公下派祖(2世) : (元) 林文润,字良玉,号梅隐,行端一(迁居南京) ; 林文渊,号希颜,行端二(前垟路门祖) ; 林文浩,讳字希旻,号梅川,行端三(后垟廿九房山头下祖) ; 林文洪,字希畴,行端四(南塍竹龙岙祖). 端一公派下支祖(3世) : (明) 林与䡚,字丙行,行肃二. 居南京. 端二公派下支祖(3世) : 林与轲,行肃一 ; 林与,号丙直,行肃三(路门派,四宅大房祖). 端三公派下支祖(3世) : (明) 林与辅,字丙佐,号际虞,行肃四(阮庄派,后垟派,上下七房派) ; 林与,行肃七(廿九房华屿前祖) ; 林与,行肃十五. 端四公派下支祖(3世) : 林与核,号毓菁,行肃八(南塍祖) ; 林与,行肃十三(下梗头派) ; 林与,行肃十四 ; 林与,行肃十六(塘股底派). 讳行 : 文与光世大 玄一明良泰 时兴秉国成 定天景佳昌 英贤维帝佐 秀士振王朝. 表字母 : 希丙孟仲从 廷永允恭邦 治昭贞圣德 宗启焕修齐 常思敦学序 纯次绍忠勤. 鴈行 : 端肃庄诚显 元洪道义亨 德崇仁广浩 泽衍庆弥长 正性辉鸿绪 才高叶汉章. 新讳行(25世起) : 毓秀萃名新 序伦敦学圣 公献蔼春晖 祥开庚茂盛. 新表字母(25世起) : 习礼笃儒忠 诗书乐相逢 平凡臻百福 体谅则宽容. 散居地 : 浙江省乐清县等地. 书名据书签题, 及书名页题编目. 版心题 : 芙蓉林氏宗谱.
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翔金垟李氏宗谱 [上下卷]
原书: 抄本影印, 2005年重修. 2册 : 插图, 世系表, 人像. 收藏者 : 太原市寻源姓氏文化研究中心. 修谱人员 : 高知余,字汝闻 ; 李隆庭,原名龙廷 ; 李安璋,原名忠川. 鼻祖 : 李伯清. 居江西广信府贵溪县辛安里. 乐清始祖(1世) : (元) 李光,字彦明,号贵溪,行谦十四. 伯清公之三世孙. 元季至正年间始迁乐清县潭头. 生二子 : 李毅,号渊浩 ; 李木(另谱). 毅公生三子(3世) : 李怀璇(另谱) ; 李怀玑(另谱) ; 李怀川,字拱渊,号静庵,行仁三(大三房,本谱之祖). 翔金垟始祖(5世) : 李值,号直庵. 怀川公之孙. 迁居翔金垟. 值公三传支祖(8世) : 李守?,号仰村 ; 李守?,号南畴 ; 李守党,号思野 ; 李守?,号慕南(居横径) ; 李守?,号南阳 ; 李守?,号小乐 ; 李守斑,号思南 ; 李守?,号怀西 ; 李守?,号奉东. 东乡后塘祖(12世) : 李国?,字子贵. 迁居东乡后塘. 南畴公之后. 生二子 : 李敷?,名宗文(后塘派) ; 李敷?,名宗凯. 沙岙桥头祖(13世) : 李敷?,字梅芳. 生一子 : 李锡恭,字诚敬. 尚家垟祖(13世) : 李敷桂. 生二子 : 李锡富,字存五 ; 李锡?,字方如(迁尚家垟). 下山北岙祖(16世) : 李文?,名连桥. 李士俊(名寿道)次子. 七里祖(16世) : 李文贤,名妹娘,字秉贤. 生四子 : 李家海 ; 李家起 ; 李家长 ; 李家豪,名寿庚. 白石马道祖(17世) : 李家?,名兴土. 岩前孔坦西屋基祖(17世) : 李家?,名法元. 沙家岙祖(17世) : 李家继,乳名正泮. 皇岙派祖(17世) : 李家辛. 木山后祖(17世) : 李家禄. 薛宅派祖(18世) : 李隆标,名多标. 花岗派祖(18世) : 李隆奶,名尧奶,又克奶. 行第(8-37世) : 守大应君国 敷锡士文家 隆安方振启 万世庆承昌 敦厚传忠本 存仁定显扬. 散居地 : 浙江省乐清县等地. 书名据书签题, 及版心题编目. 书名页题 : 李氏宗谱
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浦陽唐氏宗譜, 7, 卷7, 行傳_ 14世顯祐(克一)公起至16世名奶(忠百六十六)公止, 1939
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 民国28[1939]重修. 10册:插图, 人像, 世系表. 唐店始迁祖(1世): 唐椿,名胜远,字光后,号椒湖,行圣三. 自建徳龙背上唐迁居唐店. 椿公下四子(2世): 唐江,字澄委,行仁一(迁居松江) ; 唐淮,字澄源,号樵石,行仁二(本宗祖) ; 唐河,字澄澈,号傅岩,行仁三 ; 唐汉,字澄湛,号通海,行仁四. 淮公下支祖(3世): 唐恺,字尚泽,号南屏,行俨一 ; 唐悌,字尚敦,号居仁,行俨二 ; 唐祥,字尚祯,号万松,行俨四. 恺公派下支祖(5世): 唐智,字瑞愚,行善九 ; 唐善十四. 悌公派下支祖(5世): 唐璩,行善十二 ; 唐琮,字瑞玉,行善一 ; 唐璜,字瑞瑶,行善十七 ; 唐琪,字瑞之,行善三十三 ; 唐慧,字瑞徳,号明斋,行善六...等. 祥公派下支祖(5世): 唐仁,字瑞敦,号仁山,行善十一 ; 唐润,字瑞滋,行善廿五 ; 唐悫,字瑞诚,行善四十 ; 唐禧,字瑞福,行善四十二. 行字母(1世起): 圣 仁俨积善 智顺荣承 富贵永存 克守忠孝 礼义绵衍 昭复中道. 表字母(1世起): 光澄尚尔瑞甫之允惟 君子公明 国有良卿 嘉其贤能 吉士茂兴. 讳字母(8世起): 福仲 朝应徳文 显汝名邦 崇修敦厚 伯世发祥. 注: 此谱无目录, 依卷心的卷数标注, 缺行传卷5及卷6, 但依据行传内容, 每个世代衔接连续, 似无缺卷. 散居地: 浙江省浦江县等地. 书名据书衣题, 及版心题编目.
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下邳余氏宗譜, 4, 卷4_ 行傳 15世 美字行 華奶公起, 1935
原书: [出版地不详] : 崇正堂, 民国24[1935]年重修. 4册 : 插图, 世系表, 人像. 受姓始祖 : (秦) 由余. 后以先祖之字为姓. 远祖 : 余焕,字件明. 居江苏泗州下邳. 始迁祖(1世) : (宋) 余靖,字安道,谥襄公. 焕公9世孙. 天圣进士,历工部尚书. 居广东省韶关市曲江. 靖公下二子(2世) : (宋) 余永宗(嘉祐进士,授屯田员外郎,居广东韶关曲江) ; 余永崇(恩授大理寺评事,迁江苏常州). 永崇公下派祖(7世) : 余安行,号石月老人. 迁浙江衢州龙邱. 白露源始迁祖(19世) : 余昂,行福三,字轩臣,号敬庵. 由衢州龙邱迁居白露源(今浙江兰谿). 昂公下三子 : 余元钟,行寿一 ; 余元鐤,行寿二 ; 余元镐,行寿三. 行派 : 福寿康宁 仁义礼智信 勤俭忠良 荣美贞祥 道德文章 孝友和顺 积厚流光 螽斯衍庆 厥后克昌. 书名据版心题编目. 书签题 : 余氏宗谱. 目录题 : 白露源余氏宗谱. 散居地 : 浙江省兰谿等地.
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[李氏][胡氏]前黄村志[1卷]
原书: [出版地不详 : 出版者不详], 公元1991年, (浙江省永康县光照胶印厂). 1册: 插图, 肖像, 世系表. 寮基胡氏祖: 胡永蓝 ; 胡起奶 ; 胡并富. 黄冈祖: 李信. 由青田迁居永康武平安济桥. 前黄祖(1世): (明) 李宝,字叔源,号清泉. 迁居前黄. 为信公之10世孙. 宝公派下支祖(2世): 李枋孝(后世居北京山海关口) ; 李楠悌 ; 李杭渊. 楠悌公派下支祖(5世): 李承印 ; 李承远 ; 李承佐(东渡派) ; 李承富 ; 李承爱...等. 杭渊公派下支祖(5世): 李承夏(孟房) ; 李承秋(仲房) ; 李承稷(季房). 派行(信公起): 百万崇端(辉)绍(巽) 珪(光)才(鼎建荫)荣(肇敦)华(干睦)富(坤) 贵(艮)福(震让)禄(泰谦)祺(豫庸)祥(升逊) 熙(恒英)淳懿厚. 派行(接厚字起): 蕃衍亨昌世 永保承时道 正家宏景德 朝新明灵起 彰定国焕洪文. 注: 本谱包含寮基胡氏5世族谱. 散居地: 浙江省永康县前黄村等地. 书名据书衣题编目.
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翔金垟李氏宗谱 [上下卷]
原书: 抄本影印, 2005年重修. 2册 : 插图, 世系表, 人像. 收藏者 : 太原市寻源姓氏文化研究中心. 修谱人员 : 高知余,字汝闻 ; 李隆庭,原名龙廷 ; 李安璋,原名忠川. 鼻祖 : 李伯清. 居江西广信府贵溪县辛安里. 乐清始祖(1世) : (元) 李光,字彦明,号贵溪,行谦十四. 伯清公之三世孙. 元季至正年间始迁乐清县潭头. 生二子 : 李毅,号渊浩 ; 李木(另谱). 毅公生三子(3世) : 李怀璇(另谱) ; 李怀玑(另谱) ; 李怀川,字拱渊,号静庵,行仁三(大三房,本谱之祖). 翔金垟始祖(5世) : 李值,号直庵. 怀川公之孙. 迁居翔金垟. 值公三传支祖(8世) : 李守?,号仰村 ; 李守?,号南畴 ; 李守党,号思野 ; 李守?,号慕南(居横径) ; 李守?,号南阳 ; 李守?,号小乐 ; 李守斑,号思南 ; 李守?,号怀西 ; 李守?,号奉东. 东乡后塘祖(12世) : 李国?,字子贵. 迁居东乡后塘. 南畴公之后. 生二子 : 李敷?,名宗文(后塘派) ; 李敷?,名宗凯. 沙岙桥头祖(13世) : 李敷?,字梅芳. 生一子 : 李锡恭,字诚敬. 尚家垟祖(13世) : 李敷桂. 生二子 : 李锡富,字存五 ; 李锡?,字方如(迁尚家垟). 下山北岙祖(16世) : 李文?,名连桥. 李士俊(名寿道)次子. 七里祖(16世) : 李文贤,名妹娘,字秉贤. 生四子 : 李家海 ; 李家起 ; 李家长 ; 李家豪,名寿庚. 白石马道祖(17世) : 李家?,名兴土. 岩前孔坦西屋基祖(17世) : 李家?,名法元. 沙家岙祖(17世) : 李家继,乳名正泮. 皇岙派祖(17世) : 李家辛. 木山后祖(17世) : 李家禄. 薛宅派祖(18世) : 李隆标,名多标. 花岗派祖(18世) : 李隆奶,名尧奶,又克奶. 行第(8-37世) : 守大应君国 敷锡士文家 隆安方振启 万世庆承昌 敦厚传忠本 存仁定显扬. 散居地 : 浙江省乐清县等地. 书名据书签题, 及版心题编目. 书名页题 : 李氏宗谱
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