官窑这一概念一般认为最早 起自唐代，发展到北宋时期则形成了一整套系统的生产流通机制。后世通常称做官窑瓷器（实际上从材质上可以分为瓷器、炻器或陶器）。官窑的称法，在中国古代陶瓷史上有不同的内涵。就广义而言，是特指有别于民窑而专为官府烧造贡品的官办的瓷窑，其产品为宫廷所垄断。在宋代瓷器中，官窑即是一种特指北宋和南宋时在京城汴京（汴梁，今开封）和临安（今杭州）由宫廷设窑烧造的青瓷，故又有“旧官”和“新官”之分，前者为北宋官窑（汴京官窑），后者为南宋官窑（又分为郊坛下官窑与老虎洞官窑），通常认为北宋官窑质量远胜南宋官窑（大抵是因为宋室仓促南迁的过程中大批工匠、技艺、原材料的传承收到巨大干扰而出现了工艺退步）。
官窑有两种涵义，一是指贡器，一是指官厂。自唐代至元代，官窑多有贡器，少有官厂。采取的形式是“官监民烧”，烧出的瓷器，“千中选十、百中选一”，进贡给统治阶级。这种瓷器就叫做贡瓷...
