柴窑，据记载创建于五代后周显德初年（954年）河南郑州（一说开封），本是后周世宗帝柴荣的御窑，所以从北宋开始称为柴窑。但是至今未发现实物及窑址，故不在当代公认的五大名窑（钧窑、汝窑、官窑、哥窑、定窑）之列。
周世宗帝柴荣曾御定御窑瓷：“雨过天青云破处，这般颜色作将来”，以象征未来国运如雨过天青。
明文震亨在《长物志》中写道：“柴窑最贵，世不一见……青如天，明如镜，薄如纸、声如磬”，未涂釉的底部呈现瓷胚本来的粗黄色。
清兰浦、郑廷桂在《景德镇陶录》一书中也说柴窑瓷：“滋润细媚，有细纹，制精色异，为诸窑之冠”，还说柴窑瓷久不可得，得到残件碎片，也当珍宝，用作服饰、帽饰；柴窑瓷片光芒夺目，如飞箭一般。
