周锡蒸

周锡元，地震工程专家。1938年5月24日生于江苏无锡。1956年毕业于苏州建筑工程学校。中国建筑科学研究院工程抗震研究所研究员。1997年当选为中国科学院院士。60年代中期研究提出工程结构的震害主要来自地面震动和地基失效，两者均与场地条件有关。场地条件对地震动的影响主要体现在谱特性方面。提出的场地相关设计反应谱一直为中国的建筑抗震设计规范所采用。参与了地震力统计理论和抗震设计方法在中国的开拓性研究，提出和改进了经济高效的隔震机构和体系。同时也是在中国最早将城市和区域防震减灾技术作为系统工程加以研究的学者之一。主持和负责了城市综合防灾若干关键技术的研究，参与和指导了许多城市的抗震防灾规划，在防震减灾工作从单体工程向城市和区域综合防御的发展过程中起了重要作用。于2011年5月29日16时01分在北京逝世，享年73岁。

文献记载《现代汉语词典》：利用水蒸气的热力使食物熟或热。蒸煮的优点保留营养以烹调蔬菜为例，蒸煮导致叶酸（维他命B）的流失率约为15%、烫滚（白灼）则流失35%；维他命C在蒸煮下同是流失15%、白灼则为25%，其他的养分在两种烹调法下都有类似的流失率。蒸可以使容易破碎的食物保持完整的形状，例如蒸鱼，蒸鸡蛋羹。

竹蒸笼制作工艺普通工艺普通蒸笼制作工艺目前已经很成熟，制作的特点是将竹子分成宽度在4厘米左右薄竹片（完全可以机器出篾），然后用绳子或者竹篾将竹片拼接成蒸笼，这样可以有效的利用竹材料。因为竹片很薄，所以很容易制作成竹圈，不需要做烤火处理，制作效率比较高，这样可以有效制作成本，在城市中也能制作，楠竹（毛竹）蒸笼采用的是此工艺。特殊工艺竹蒸笼的的特殊制作工艺是巴蜀劳动人民智慧的结晶，它是一种古老的即将消失的民间手艺，包含数道工序：（1）砍竹，（2）破竹，（3）去竹节，（4）竹子内部刻纹路（目的是烤火的时候竹子不破裂），（5）烤火软化竹子，（6）将软化的竹子弯曲成蒸笼圈（注意是整根竹子，这样制作的蒸笼十分厚实），（7）反复揉竹子，使其的弧度越来越接近正圆，（8）上横梁，（9）穿档格竹块，（10）上口子，（11）编制盖子顶部的竹席，（12）制作蒸笼盖，（13）修正，完成一套蒸笼的制作大概需要几天的时

参见水蒸气蒸发升华气态蒸气压蒸发器亨利定律拉乌尔定律

参考资料王杰等主编，1997．长江大辞典．武汉出版社．坐标：26°55′46″N112°34′43″E/26.929355°N112.57859°E/26.929355;112.57859