唐朝是一个改革开放的朝代，文化可用百花齐放、百家争鸣、空前繁荣来描述。那时佛、道、儒等等都能很好的发展，所以那时的文化应该是古代的巅峰，大家频出，尤以“诗歌”为盛。到后期“词”的发展也比较快。同时“传奇”之类的文学也得到发展。 而宋朝因为推行理学，人们的思想得到禁锢，相对来说不够活跃。所以讲究严格格律的“词”得到发展，大家也不少，但和唐朝的诗歌之盛无法相提并论。因为当时的皇帝喜欢文的，受社会风气影响，所以词的题材也相对较窄。当时的“平话”得到较快发展。 总之，一两句话说不太透，但大致如此。 古人写字首先要求便捷，因此，无论是文字的变迁，还是书写方法，必须满足“快”的要求，否则，每天有那么多公文要写，太慢会被杀头的。有许多人追求“慢”和“迟涩”，甚至是积点成线。作为个人趣味，无可厚非，但不能想当然的认为，古人写字就是这样的。 唐朝是一个改革开放的朝代，文化可用百花齐放、百家争鸣、空前繁荣来描述。那时佛、道、儒等等都能很好的发展，所以那时的文化应该是古代的巅峰，大家频出，尤以“诗歌”为盛。到后期“词”的发展也比较快。同时“传奇”之类的文学也得到发展。 而宋朝因为推行理学，人们的思想得到禁锢，相对来说不够活跃。所以讲究严格格律的“词”得到发展，大家也不少，但和唐朝的诗歌之盛无法相提并论。因为当时的皇帝喜欢文的，受社会风气影响，所以词的题材也相对较窄。当时的“平话”得到较快发展。 总之，一两句话说不太透，但大致如此。 闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。 闽菜以炸、熘、炯、炒、炳、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，入趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。 历史渊源 闽菜的历史空间十分深邃。从夏初到汉末，有关闽菜的文献资料便荦荦大观。唐宋时期，泉州成为海上丝绸之路的起点，饮食业也借此高歌猛进。从盛唐到大明，漳州是中国海派文化的中心，番薯、番茄、番麦等外洋物产纷纷从福建流入中国。及至近代，西方殖民主义者踏浪而来，也带来了西方的饮食理念，中西融合，闽菜开始大放异彩。闽菜细分又有福州菜、闽南菜、闽西菜三种不同风味。福州菜是福建菜的主导菜肴，盛行于闽江流域的福州、古田、宁德一带，口感讲究清鲜、淡雅、脆爽、柔嫩；闽南菜流行于厦门、泉州、漳州地区，口味以清淡、香嫩、鲜醇为主；闽西菜主要是在毗邻江西的福建西部山区客家人密集地邵武、永安、武夷山一带，口味追求鲜嫩、浓香、醇厚，以烹制山珍野味见长，保留了不少中原古朴饮食的原生态。 年夜饭名菜精选 佛跳墙：在让人眼花缭乱的众多年夜菜中，佛跳墙当仁不让地占据着榜首位置。此菜是道光年间福建官钱局的一位内眷所创，这位官员宴请布政使周莲，席间上了这道菜，周莲吃后赞不绝口，讨得配方让家厨郑春发仿制。光绪年间，郑春发创办聚春园菜馆，推出这一款镇馆之菜——福寿全。它是用海参、鱼翅、鱿鱼、鲍鱼、干贝、海米、鸡肉、猪肚、羊肘、火腿、花菇、冬笋、桂圆等18种珍贵原料，辅以绍酒、姜片、桂皮、茴香等12种调味料，调制后分层装入瓦罐之中，倒入鸡汤，以荷叶封口，用质纯无烟的炭火旺火烧沸后再用微火煨五六个小时才告成功。开盖后清香四溢，沁人心脾。有一次，几个秀才慕名前来品尝，刚打开盖子，便觉异香扑鼻，有人脱口而出，“妙哉！如果佛祖闻之也会破墙而来。”于是此菜就以佛跳墙之名广为传播，并成为闽菜至尊，年夜饭之主。