写民风民俗的作文

　　饮食 小吃】
　　山东菜，又叫 鲁菜。历史悠久，影响广泛。是 中国饮食文化的重要组成部分，成为中国 四大菜系之首，但却是最默默无闻的 菜系，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于 春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于 秦汉。 宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表之一。从齐鲁而 京畿，从关内到关外，影响已达 黄河流域、 东北地带，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及 京津塘及东北三省。
　　山东 省内 地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的 济南菜以及自成体系的 孔府菜三大体系。
　　鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的 特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
　　鲁菜常用的烹调 技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。
　　山东的特色小吃主要有：蒙阴红烧兔子头、沂水油炸 山山牛、 广饶肴驴肉、沂水豆油 炒姜芽、临沂 油炸知了龟、沂水大锅 全羊、沂水 塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎 白鳞鱼、 清油盘丝饼、油旋、八批果子、 玫瑰糖炸糕、五仁包、 春饼、鸡丝馄饨、 长清大素包、 民众煎包、 银丝卷、 炸鸡丝春卷、 济南米粉、 济南甜沫、福山拉面（抻面）、景芝金丝面、单县和 枣庄羊肉汤、 蛋酥炒面、 鱼肉水饺、 豆汁粥、鸡丝伊府面、 鸡汤饸饹、临沂糁、枣庄糁、 朝天锅、荷叶粥、 枣庄菜煎饼、八宝茶汤、瓜答、 石子旋饼、 六角旋饼、 糖酥杠子头火烧、 泰山豆腐面、 蓬莱小面、梨丸、 龙凤炒饭、龙口肉盒、 芙蓉烧麦、 潍坊火烧，鸡鸭和乐，朝天锅。德州扒鸡、 禹城扒鸡、 保店驴肉、乐陵 金丝小枣、莱芜方火烧 热豆腐、 莱芜香肠、 博山酥锅等。
　　[编辑本段]【 戏曲文化】
　　山东是我国较早有 戏剧活动的地区之一。其 戏剧艺术的孕育最早可以追溯到两千多年前的齐鲁诸国。
　　隋代齐倡名动全国，到了 唐代参军戏在山东地区流行。可以说长期流行的 歌舞 百戏， 俳优活动，是山东 戏曲孕育发展所必不可缺的重要过程。 宋杂剧形成后亦波及山东，金末 元初产生用 北曲演唱的戏曲 形式即 元杂剧，山东是主要流行地区之一，元人钟嗣成的《 录鬼簿》和 明初贾仲明的《录鬼簿续篇》中记载的山东籍戏曲 作家共28人，能歌擅唱者4人。 戏曲最盛之地是东平，单东平籍 元曲作家就有 高文秀、 张时起等10人，最突出的当推高文秀，所作《黑旋风双献头》深得 人民的喜爱。
　　山东戏曲到 明清时进入蓬勃发展时期。李开先的《宝剑记》和 孔尚任的《 桃花扇》成就突出，影响最大。在演出方面，职业 戏班增多，活动频繁。
　　到 清代中叶已有数十个不同的 戏曲剧种同时活跃在山东境内。大致可分为 梆子腔剧种、 弦索腔剧种、 肘鼓子腔剧种等。
　　现在在山东境内流行的戏曲剧种多达30多种，大致可以划分为梆子腔系、弦索腔系、肘鼓子腔系和民间歌舞及 说唱形成的戏曲剧种这几种类型。
　　山东流行的梆子腔剧种，有 豫剧(即河南梆子)、 山东梆子、 莱芜梆子、 枣梆、 两夹弦、 东路梆子、 河北梆子等多种。流行区域包括菏泽、济宁、临沂、枣庄、 泰安、济南、聊城、德州、莱芜、滨州等十余个市地。 获得梅花奖的豫剧演员章兰、朱桂琴、 李新花等还活跃在山东各地的 舞台上。
　　弦索腔由 民间流传的 俗曲 小令，经过弦索清唱阶段，进而发展为戏曲 声腔。由于流传 地域和伴奏 乐器的不同，及受其他 艺术的影响，弦索腔形成了 风格不同的戏曲剧种，流行于山东的主要有 柳子戏、 大弦子戏、罗子戏。号称“东柳”的柳子戏是弦索腔剧种中流传较广，影响较大的剧种之一。代表 剧目有《李亚仙思夫》、《貂蝉思夫》、《 莺莺思夫》、《 李三娘思夫》等 “十大思夫戏”。
　　肘鼓子腔，是在流行于民间的 花鼓 秧歌的基础上，以“娘娘腔”为其主要 腔调逐渐演化而成的戏曲声腔。所包含的剧种有 柳琴戏、 五音戏、 茂腔、 柳腔、灯腔、东路肘鼓子等。
　　由说唱发展而来的戏曲剧种有：吕剧、坠剧、 渔鼓戏、 八仙戏、 蓝关戏等