河南商丘的文化风俗是以那个民族为主？饮食习惯以那种口味为主呢？

汉族。占全市总人口的1.85%。 商丘市主要有回、汉2个民族，但也有其他少数民族在此定居。这些民族是：蒙古族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、傣族、黎族、土家族、土族、撒拉族、裕固族等。汉族人口占商丘市总人口的98.1%，河南商丘的文化风俗、饮食习惯皆以汉族为主。 截至2016年底，商丘市共有少数民族43个，少数民族总人口16.6万，占全市总人口的1.85%，主要有回、蒙古、满族等。回族人口16万，其中回族人口总数居河南省第二位。属于民族大市，少数民族千人以上的乡（镇）、街道39个，其中民族乡（镇）4个，少数民族聚居村93个。具有大分散小聚居的显著特征，是典型的民族散杂居地区。 1、饮食 商丘是中华烹饪鼻祖伊尹的诞生地，烹饪汇古今于一炉，地方特色各类名吃有千余种之多。商丘菜法取乎自然，用料真实，原汁原味，有色香味浓之誉，无华而不实之嫌。所用器皿也是大盘子、大碗，看上去大开眼界，吃起来大气磅礴。其中，比较有特色的、尽显中原传统烹饪技艺的菜肴有砂锅羊肉、子衣炖甲鱼、乌鸡炖子衣、垛子羊肉、虫草炖葫芦鸡腿、炸八宝葫芦鸭、葱烧梅花参、翡翠鱼肚、三秋烤河鳗等。还有开花烧饼、葱油饼、胡辣汤、油茶等一些特色小吃。 2、火文化 商丘市睢阳区是“三皇之首”、“火祖”燧人氏发明钻木取火的地方，是“火神”阏伯司火的胜地。“燧皇陵和阏伯台作为中国火文化的发源地和重要流传地，承载着中国火的发明史和管理史。燧人氏发明的人工钻木取火，开启了人类文明的新纪元。 3、风俗舞蹈 商丘市民间舞蹈有竹马和旱船。竹马、旱船传入朱集已有一百多年的历史。竹马，是以竹篾为骨架，用铁丝或绳子捆扎成形。用染上各种颜色的麻作为马身的全毛和马尾，马头用布包缠并饰以彩绘，脖子上挂一串鸡蛋大的铜铃，将竹马装扮得栩栩如生，酷似活马。马腹背处留出空位供演员站立。表演时男女人数相等，多者各12人。 旱船的制作是用竹篾绑扎成船状，四周用彩绸围起来，在下部画水浪波纹。船上面用四根竹竿撑起一个布凉棚，前后以各色花朵和绣球装饰点缀。乘船人打扮成油头粉面、身穿古装的小姐，摇船人则扮作白发银须的老艄公。在商丘市流传的还有花篮舞、推小车、踩高跷、鬼会、舞龙灯、老背少、独杆轿等一些各具特色的民间舞蹈节目。 扩展材料： 商丘气候 商丘市属暖温带大陆性季风气候。冬季多偏北风，寒冷干燥；春季风多日暖，干旱少雨；夏季受偏南风影响，炎热多雨，水热配合较好，适宜农作物生长，但亦间有阵雨、冰雹带来危害；秋季雨量偏少，日照充足。按候平均气温划分四季，候平均气温10℃以下为冬季，22℃以上为夏季，10-22℃之间为春、秋季。商丘市冬季较长，夏季次之，春、秋两季明显较短。  商丘市市区多年来平均年降水量711.9毫米，相应降水总量5913万立方米。多年平均径流深76.8毫米，径流总量640.5万立方米。  参考资料：百度百科-商丘

以汉族为主

呵呵。 非常高兴为您解答。 　　您好，问我你算是问对人啦。我就是一个如假包换的商丘人，商丘民权的。 　　嗯。。。。。。我们商丘呢。是以汉族为主的。气候,饮食,人文都是北方特点. 没什么特别的 　　商丘人很好客的 　　也许唯一不同的就是生活节奏没那么快，不过在商丘可以领略到中国纯正的城乡风情。 　　商丘丰富多彩的岁时习俗 　　春节 　　农历正月初一为春节，俗称过年。为一年中最隆重的节日。腊月三十这一天家家打扫卫生，贴春联、门神。除夕夜睡觉前放炮三响，叫做“关门炮”正月初一，人们争先早起，叫起五更，开门放炮三响，称“开门炮”。早饭吃饺子，放鞭炮。到凌晨黎明，千家万户窗明几净，烛彩辉煌，爆竹声混为一体，响声不断，把节日的气氛推向高潮。早饭后，男女老幼身着新衣，喜气洋洋，奔走相庆，互致问候，俗称“拜年”。晚辈三五成群向长辈拜年，长辈给晚辈发糖果、瓜子和压岁钱。机关团体、企事业单位、学校和各区乡的宣传队，载歌载舞赶上街头，欢度节日。午饭几菜几汤，全家老少欢聚一堂。政府还倡导向军烈属、五保老人“拜年”等。 　　元宵节 　　农历正月十五日为“元宵节”，又叫“上元节”、“灯节”十四试灯，十五为正灯，十六为收灯。民间习俗，元宵节这天食元宵和水饺。入夜，农村家家户户将彩灯点燃分置门墩、墙头、水缸、磨房等处，家家如此，满村通明。年轻姑娘扎花树插于粪堆上，象征丰收。小孩打着灯笼满街玩。亦有旱船、舞狮、龙灯、高跷等活动，称“闹元宵”。城市则举办灯展，市民燃放烟花爆竹，热闹非凡。 　　围仓节 　　农历二月初二俗称为“龙抬头”日。是日，农户早起，黎明在院内和谷场用灰圈地作为囤仓形，中间置五谷，称“围仓”，以兆丰年。同时，于墙根处撒青灰，以防蛇蝎出洞，儿童拍瓦罐唱歌：“二月二，龙抬头，大囤尖，小囤流。”“二月二，拍瓦子，蝎子出来没爪子”。显示农民预祝丰收、消灭害虫的良好愿望。是日民间又有吃大馍和休息的习惯。民间有“二月二，不干活，抱着孩子啃大馍”之说。新中国建立后“围仓”活动已消失，但仍有“二月二吃大馍”的习惯。 　　清明节 　　清明节又称寒食节。自古以来是各家均按传统风俗，踏青扫墓，给已故亲人添坟、烧纸。日出前户户门前插柳枝，以示尽孝之意。此习俗至今仍存。新中国建立后，是日机关公职人员、学校学生等打扫烈士陵墓，缅怀九泉英灵，以进行革命传统教育。 　　端午节 　　农历五月五日为“端午节”，又名“端阳节”。这一天，人们早起采药草，家家门首插艾，人人带香袋，吃粽子，以表示防瘟疫疾病，也为纪念屈原，现在插艾带香袋习惯已消失，吃粽子、糖糕等习俗仍存。 　　天祝节 　　农历六月六日，旧称“天祝节”。日未出时，火炙小麦微黄，投沸汤中，加糖食之，据说可以去热温，免目疾，除腹痛。午时曝书晒衣，虫不侵蚀。新中国建立后，此俗渐废。 　　乞巧节 　　农历七月七日夕，民间有乞巧的习俗，叫“乞巧节”。传说此时牛郎织女相会鹊桥。青年妇女将瓜果摆于院中，向织女乞求针线技艺。这种活动既是戏乐，又表示出女儿们希望能心灵手巧的心情。今牛郎织女相会的传说尚存，而乞巧的习俗已消除。 　　中秋节 　　农历八月十五为传统的中秋节。节前走亲访友，互馈月饼。是日普遍改善生活，晚上全家团聚，吃月饼、瓜果，饮酒、赏月。还有亲邻好友邀聚一堂联欢之习俗。 　　重阳节 　　九月九日为重阳节。旧时在这个节日里，有食糕、饮酒、赏菊、登高等风俗。现本区农民多不过此节了。 　　鬼节 　　农历十月一日为鬼节。旧时，有祭墓荐寒衣，上坟烧纸之习俗，现今仍存有祭墓上坟烧纸的习俗，以怀念先人。 　　冬至节 　　冬至原指节气，“吃了冬至饭，一天长一线”。过去民间对冬至日较为重视，有祀先、煮水饺之俗，后来又有吃水饺防冻掉耳朵之传说，至今仍存有冬至吃水饺的习惯。 　　腊八节 　　农历十二月初八，人们有吃腊八粥的习惯。其粥多为小米或大米加枣熬煮而成。有“腊八祭灶，年下来到”的说法。 　　祭灶 　　腊月二十三日为祭灶日。这天各家各户买谷子做的糖祭灶，用糖糊在灶神嘴上，并用秫楷瓤子扎马，并荐以草料，把贴在墙上的灶画撕掉焚烧，送之上天，并祝称“上天言好事，下界保平安”。解放后祭灶基本消失，仍有吃灶糖的习惯。 　　除夕 　　农历腊月三十日为除夕，小月二十九日为除夕。长期以来，城乡人民除夕这天打扫卫生，贴对联、年画，放鞭炮敬神祭祖，晚上吃酒辞岁。近年来敬神、烧香的迷信基本断绝，仍保留有放炮、吃饺子的习惯 　　你可以看到，其实商丘并没有什么特别的习俗。这上面的介绍大至与北方的相同。也祝你来到美丽的商丘过的愉快。 　　参考资料 　　商丘的话挺不好学的？？不说普通话哦。

不管河南，河北你自己上网查查省份和地方都知道了，因为外地打工的多，在说附近得外开人员很正常！跟少数民族没关系！有点餐馆应该有，侗族应该少不了吧！