冬至大如年|冬至饮食知多少
冬至,二十四节气之一,也是古人比较重视的一个节日,有冬至大如年的说法。冬至的饮食多种多样,我们一起来看看冬至吃什么吧!
一、饺子
饺子是北方人最爱的食物之一,在河南,我们也称它为扁食,不论是过年过节、还是朋友小聚,都少不了一锅热气腾腾的饺子。冬至,天气寒冷,不吃饺子会冻掉耳朵哦,一家人围坐在一起包饺子、吃饺子,其乐融融、幸福美满。
二、汤圆
北方人喜欢吃饺子,南方人喜欢吃汤圆,俗语说,吃了汤圆大一岁。汤圆的寓意很好,一家人在一起,团团圆圆,是人生一大乐事。
三、馄饨
冬至馄饨夏至面,冬至这一天,很多地方也喜欢吃馄饨来庆祝,馄饨有“包裹”之意,寓意着“包住福音、包住吉祥”,寄托了人们的美好愿望。
四、羊肉、羊肉汤锅、羊肉汤
冬至吃羊肉,滋补好兆头。冬天是食补的好时节,而羊肉则是温补的上好食材。川渝地区喜欢在冬至这一天,吃羊肉、羊肉汤锅。其实不只川渝,很多其他地区的人也喜欢在冬天吃烤羊肉、喝羊肉汤、煮羊肉火锅等,毕竟羊肉是冬季养生的必备佳品。山东滕州一带冬至家家都要喝羊肉汤。贵州也有吃羊肉汤锅的习俗。
五、冬酿酒
传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒驱寒,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。
六、冬至团
冬至团亦称“冬至丸”。冬至节食品。流行于南方地区。由磨糯米粉,用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅,包成团制成,称作“冬至团”。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲友。
七、糯糕
在我国台湾地区还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。
用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。
八、赤豆糯米饭
在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂吃赤豆糯米饭的习俗。
九、冬至粿
冬至粿也叫冬至茧,潮汕人会提前一两天做好冬至茧,用米粉、面粉、薯粉等制成的冬至粿,有点像肥胖了的饺子。冬至粿先用来祭祀祈福,然后再自己食用。
十、冬至面
安徽人小的时候,在冬至都听妈妈说过一句话:吃了冬至面,一天长一线。对于老合肥人说,冬至最爱吃的,是一碗冒着热气的冬至面。
十一、白切鸡
海南人民冬至不吃饺子,不吃汤圆,就是要吃鸡。海南人常说:无鸡不成席。无论是嫁娶,还是节日,都要吃鸡,海南白切鸡已经成为了海南饮食的招牌。
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