近日，3位老人养殖的近4000只的鸭子发现被人投毒导致巨大的损失，知情人表示已经报警处理。鸭子作为禽类的重要一环，被制作出多种的食物，且颇得人们的喜爱。我国古代就已经有很多人从事养殖鸭子的工作，跟着小谱一起来看看古人是怎样养鸭的。

鸭子最早是由野鸭驯养而来的。古籍《尔雅》中记载了伏羲氏发明网捕捉野鸟的事迹，其中被捕的野鸟中就有绿头野鸭。当时将野鸭称之为凫，家鸭称之为鹜。

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在我们的历史上，古人已经培育出很多种类的鸭子，春秋时期培育出双头青、鹅减脚；东汉时期长江流域有斗鸭和肉鸭；隋唐时期，著名的鸭有金赞鸭、赤羽鸭、丹毛鸭、乌衣、白玉鸭等。鸭子的种类是多样的，就像我们现在比较出名的鸭子就有北京鸭、高邮麻鸭、绍鸭、连昌鸭、巢湖鸭、东莞鸭、荆江鸭等。

秦汉时期，鸭子成为驯养的家禽之一，也就是鸡鸭鹅。最早记载鸭子的是关于如何最大程度使鸭子产卵。《齐民要术》记载：“在每一群鸭中，要有五雌一雄，多着细草放案中，令暖。先刻白木为卵形，引鸭产卵。足其粟豆，常令肥饱，一鸭便生百卵。”

鸭子产鸭蛋之后就是如何敷鸭蛋了，在这方面古代的记载还算比较详细。北宋时期有牛粪发酵生热孵鸭法。大概的方法就是在用牛粪裹住鸭蛋然后放入暖炉中，用温度促使小鸭破壳。

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清朝时期有更为直接的孵鸭蛋的方式，就是火焙鸭，这种方式掌握火候很重要。清人杨灿写的《幽风广义》中记载：“火苑莫巧，只要人殷勤看待，温和之气不绝，不难出齐，并速而无坏。若乍寒乍热，不唯出之不齐。 卵亦多腐坏不成。”所以想要使用这种方式孵鸭蛋就需要将温度把控的比较准，然后保持恒温状态。

养鸭的整个过程都是需要精心照料的，无论是孵鸭蛋还是喂养小鸭，都是一件辛苦事。古代的物资并不丰富，粮食的相对较少，因此，喂鸭子也是一大问题。古代鸭子的食物多来来源于自然之中，比如虫子或者野生稻谷。

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《家政法》记载，古代养鸡会先将正在耕作中的田地翻耕，在上面泼洒秫米稀饭，然后将新鲜的茅草割下盖在上面，等待白虫生长，以供禽类食用。而古代的野生稻谷比我们现在要多得多，所以古人也会去收集一些来喂鸭。

鸭子在古代还算是比较宝贵的，无论是鸭肉还是鸭蛋都能给古人的餐桌上增添不一样的口味。因此古代养鸭的人也不在少数。

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