这个夏天，“雪糕刺客”成为了日常的话题，而随着这种话题的增加，有记者走访市场发现，1元雪糕并没有绝迹，在一些冷饮批发店中2元以下的雪糕超过五六十种，薄利多销的雪糕的利润其实是超过高价雪糕的。夏天吃雪糕是非常舒服的，但是从1元的雪糕，到如今的“雪糕刺客”，使得雪糕成为了一种“奢侈品”，那么古代有雪糕吗？古代雪糕贵吗？今天就由族谱网小编来讲一讲。

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其实古人的雪糕历史是非常久远的，早在商周时期，古人在炎热的夏日就已经开始喝一点简单的冰饮了，毕竟在那个时候人们就已经开始使用“冰”了，甚至在周朝时期的时候，还有专门掌管“冰”的职位，其目的是用于祭祀和降温，到了春秋时期，这冰的用途就更加广泛了，而且根据文献的记载，就有提到过当时的诸侯们在宴席上很喜欢饮冰镇的米酒。不过这冰块的使用，对于一些人来说是比较奢侈的，毕竟冬天采冰以供夏天使用的做法，是只有一些王侯贵族才会用的，特别是在宋朝的时候，皇室建有“凌室”藏冰，还设有“凌人”掌管藏冰的事务。

对于雪糕这种东西，最早在隋朝初年，就有用牛、羊、马等乳制品制成的“酪饮”，而到了唐朝时期就得到了发展，一种名为“酥山”的冷冻奶制品糕点诞生了，这就是古代的雪糕，“酥山”主要是由山羊奶、牛奶发酵后添加面粉、樟脑等制成，不过也有一些学者认为，这种与现代的冰淇淋还是不太一样的，它更像是一种冰甜点，而且这种“酥山”并不是人人都能吃的，因为它的制作工艺是非常繁琐的，原材料也是比较昂贵的，所以它基本上都是出现在一些宴会上，比如烧尾宴上。那么有多贵呢？在《资治通鉴》上有记载“水陆珍馐数千盘，一盘费中人十家之产。”由此可见，这“酥山”有多贵了。

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这“酥山”是贵族可以享受的，普通人也有专门的“冰棍”，当时在唐代的长安街上是出现过专门做“冰凌”买卖的商人，而且在这个时候人们就已经会制作“冰棍”了，主要是通过在大木桶里放上冰，并撒盐降低冰的熔点，将装有蔗糖水的小盒排列在桶中，插入小木棍，糖水就冻成了冰棍，只是这“冰棍”也并非人人都能消费得起，例如在杜甫的一首诗中感叹到“公子调冰水，佳人雪藕丝”。

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到了宋朝时期，这冰块已经成为百姓们能消费得起的消暑佳品了，因为当时古人发现可以利用硝石溶于水时的吸热反应，做到“点水成冰”，因此当时街上就出现了专门制冰、售冰的商人，并且在《东京梦华录》中记载到，基本上随便走到哪里都能买到，想吃的时候，也是能够买上一碗来消暑的。这是冰饮，而宋朝还出现了一种类似冰淇淋的“冰酪”。

虽然说这雪糕在宋朝时期要比之前的朝代来的容易一点，但是古代的雪糕依旧不是普通人能够想吃就吃的，总而言之，古代的雪糕是相对比较昂贵的。（族谱网：www.zupu.cn）

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