1元雪糕没绝迹,古代有雪糕吗?古代雪糕贵吗?
这个夏天,“雪糕刺客”成为了日常的话题,而随着这种话题的增加,有记者走访市场发现,1元雪糕并没有绝迹,在一些冷饮批发店中2元以下的雪糕超过五六十种,薄利多销的雪糕的利润其实是超过高价雪糕的。夏天吃雪糕是非常舒服的,但是从1元的雪糕,到如今的“雪糕刺客”,使得雪糕成为了一种“奢侈品”,那么古代有雪糕吗?古代雪糕贵吗?今天就由族谱网小编来讲一讲。
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其实古人的雪糕历史是非常久远的,早在商周时期,古人在炎热的夏日就已经开始喝一点简单的冰饮了,毕竟在那个时候人们就已经开始使用“冰”了,甚至在周朝时期的时候,还有专门掌管“冰”的职位,其目的是用于祭祀和降温,到了春秋时期,这冰的用途就更加广泛了,而且根据文献的记载,就有提到过当时的诸侯们在宴席上很喜欢饮冰镇的米酒。不过这冰块的使用,对于一些人来说是比较奢侈的,毕竟冬天采冰以供夏天使用的做法,是只有一些王侯贵族才会用的,特别是在宋朝的时候,皇室建有“凌室”藏冰,还设有“凌人”掌管藏冰的事务。
对于雪糕这种东西,最早在隋朝初年,就有用牛、羊、马等乳制品制成的“酪饮”,而到了唐朝时期就得到了发展,一种名为“酥山”的冷冻奶制品糕点诞生了,这就是古代的雪糕,“酥山”主要是由山羊奶、牛奶发酵后添加面粉、樟脑等制成,不过也有一些学者认为,这种与现代的冰淇淋还是不太一样的,它更像是一种冰甜点,而且这种“酥山”并不是人人都能吃的,因为它的制作工艺是非常繁琐的,原材料也是比较昂贵的,所以它基本上都是出现在一些宴会上,比如烧尾宴上。那么有多贵呢?在《资治通鉴》上有记载“水陆珍馐数千盘,一盘费中人十家之产。”由此可见,这“酥山”有多贵了。
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这“酥山”是贵族可以享受的,普通人也有专门的“冰棍”,当时在唐代的长安街上是出现过专门做“冰凌”买卖的商人,而且在这个时候人们就已经会制作“冰棍”了,主要是通过在大木桶里放上冰,并撒盐降低冰的熔点,将装有蔗糖水的小盒排列在桶中,插入小木棍,糖水就冻成了冰棍,只是这“冰棍”也并非人人都能消费得起,例如在杜甫的一首诗中感叹到“公子调冰水,佳人雪藕丝”。
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到了宋朝时期,这冰块已经成为百姓们能消费得起的消暑佳品了,因为当时古人发现可以利用硝石溶于水时的吸热反应,做到“点水成冰”,因此当时街上就出现了专门制冰、售冰的商人,并且在《东京梦华录》中记载到,基本上随便走到哪里都能买到,想吃的时候,也是能够买上一碗来消暑的。这是冰饮,而宋朝还出现了一种类似冰淇淋的“冰酪”。
虽然说这雪糕在宋朝时期要比之前的朝代来的容易一点,但是古代的雪糕依旧不是普通人能够想吃就吃的,总而言之,古代的雪糕是相对比较昂贵的。(族谱网:www.zupu.cn)
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