麦子的成熟季已经到来，但是近日气象台预测陕西蒲城县有阵雨及雷暴大风，为降低对小麦收割影响，多辆联合收割机连夜帮助群众抢收小麦！在点点星光的照耀下，场面十分壮观。我国古代是从什么时候开始种植小麦的？小谱为你讲讲。

小麦并不是我们本土的植物，它是由野生植物驯化而来。小麦起源于西亚农业起源中心区，西亚的古代先民为我们驯化出的农作物品种种类很多，谷物类包括小麦、大麦、燕麦、黑麦，也就是说所有的麦类作物都是起源于西亚。

在小麦传入中国之前，古人的食物多是粟。虽然据考古发现，小麦在我国已经有五千多年的历史，但是它真正大规模种植应该是在汉代的时候。

小麦

根据少量文献的记载，可以推测出小麦是在汉朝推广种植的，但是这并不能完全证实这个推测，所以对于这个问题还有诸多争论。

60年代以前，日本学者西嶋定生先生提出的“唐代碾碨经营论”。他认为，我国唐代的碾碨经营赋有独特的历史性，是以小麦的磨粉作业为主要内容的。如果小麦种植还不普及，碾碨经营就不可能大规模流行。以下我们就来了解一下碾碨到底是什么。

西嶋定生先生认为碾碨就是我们现在的石磨，也就是把小麦磨成面粉的工具。在这样的认知前提下，再辅之古人最初食用小麦都是跟大豆一起煮着吃的相关记载。“麦饭豆羹皆野人农夫之食耳”；“民之所食，大抵豆饭藿羹”。所以推测出碾碨的出现就是因为小麦的产量增大，需要改变小麦的储藏形态。

汉代水利工程

除碾碨的出现导出汉代开始大规模种植小麦的观点，汉代还存在一个促进小麦大规模种植的重要因素，那就是水利工程。主要包含黄河流域以营建灌溉渠系为主，著名工程有六辅渠、白渠、龙首芍陂渠；江淮、江汉之间以修治天然陂池为主，著名工程有六门堤；东南以排水筑堤、变湿淤之地为良田为主，著名工程有鉴湖；西北主要利用雪水或地下水，修筑特殊的水利工程--坎儿井等。

兴修水利工程是促进农作物种植面积扩张、产量增加的关键性因素。汉朝灌溉系统的完善，为小麦提供了良好的生长环境，所以也在很大程度上佐证了汉代大规模种植小麦的猜想。

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