男子吃早餐鸡蛋突然爆炸,古人有食物禁忌的说法吗?
饮食是人类发展的必要基础,对于食物的注重一定程度上也反映了社会的进步程度。现在的人很注重食物的营养、禁忌搭配,那么在古人对食物有禁忌的说法吗?跟着族谱网的小编来看看吧。
我国的饮食文化历史悠久,早在170万年前的元谋人时期,我们的祖先就学会了用火加工食物,告别了蛮荒时代,迈入了熟食时代。在这漫长的饮食文化发展中,古人也形成了一些从食物性质出发的饮食规则。
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一、食物的清洁卫生
御厨在为皇帝进奉食物的过程中,如果出现不干净,或者冷热不宜的食物都会受到惩戒。《唐律疏议》也就是唐代的官方律法中规定:“若‘秽恶之物’”,在食饮中,徒二年。”即进奉的食物里如果有不干净的东西就要被流放两年。
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二、注重饮食搭配
中国古代一些饮食上的搭配就已经存在,御厨在制作之时爷要严格依照《食经》,否则也要被惩罚。例如在正常米饭里面不能有肉脯,老鳖肉熬汤里面不能有生菜,这都是禁忌。
《唐律》规定:“诸造御膳,误犯食禁者,主食绞。”这规定了如果主厨使用的禁忌搭配就会被处死,可见古代对饮食文化的注重程度。
除了注重食品的卫生、禁忌之外,在向皇上提供饭菜时的动作也有规定。以绣笼袱盖合上,进御前珍羞内侍进前,供上食双双奉拓直过头。也就是说,你得先用一个类似盖头的东西罩住食物,然后高高的举过头顶,跪在地上给皇帝上菜。
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三、注重食品安全
上面都是关于皇帝的饮食的一些规定,那么平民的饮食是如何受到保障的呢?在古代,食品安全关乎国家大计,因此也有专门的食品安全立法和专员管理。
《礼记·王制》载:“五谷不时,果实未熟,不粥于市。……禽兽鱼鳖不中杀,不粥于市。”
周朝时期,为了强化食物的安全性,未成熟的蔬菜水果不允许被输入市场;为了防止商贩不到时间杀害禽兽鱼鳖,朝廷出台了扑杀时间规定,不到季节也不可以将这些食物输入市场进行交易。
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两汉时期,伴随着民间餐饮行业的发展,食品市场的法律监管愈加严格,若是出现过期食品,贩售者、生产者、策划者、管理者都会受到惩罚。宋代时期颁发了《宋刑统》来进一步完善餐饮市场。
从古至今的发展中可以看到注重饮食从皇家逐渐走向了民间,也通过一系列的法律规范了食物的品质,在食物禁忌方面也有比较全面的发展。
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