中华饮食文化的历史悠久，源远流长，就目前统计数据而言，中式快餐规模已经超过8000亿元了，其门店数量也都远远超过西方式的快餐了，规模差距也非常大，只是没有一家叫得响的世界品牌甚至是全国性的品牌，那么中式为何出不了西方式的快餐？这大概就要讲讲中式快餐和西式快餐的营销模式的差别了，但是对于族谱网的小编来说，最主要的是想让大家知道古代有没有快餐店吗？有的话，其快餐店是长什么样的呢？下面就让我为大家详细介绍介绍。

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　　快餐，是为了满足大众的日常需求，其特点就是方便，快速。快餐在现代给人们的生活中带来了很大的帮助，那么在古代，也是如此，随着生产和商品经济的发展，最早出现快餐业的朝代是在唐朝。

　　在唐朝的时候，都城长安出现的是一种叫“立办”的酒席，据史料记载，是唐德宗的一位大臣吴凑被召见，担任了京兆尹，按照规矩是要办理宴席请客吃饭的，只是这升官的诏令实在有些着急了，时间非常紧凑，只是没想到就两天的时间，吴凑就办好了一桌豪华宴席，这算是非常迅速了，那么是怎么做到的呢？吴府的人是这样说到的：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。”而“立办”也就是唐朝的快餐了。

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　　除了这种酒席外，根据《太平广记》记载，唐代的长安城里还有很多“沽浆卖饼之家”，这就相当于现在的早餐店，只向顾客们提供粥，饼，面等食物，这样的都是为了顾客能够快速食用，比较适合赶路人的需求。

　　到了宋代的时候，这种快餐店就相对比较常见了，而且更为多样化，各种各样的快餐店铺排列在街道两旁，包子面条也都非常齐全，甚至在当时还出现了一种“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮。只要想吃什么快餐，随时点餐都会有，比如说在《都城纪胜》中就有相关记载，称宋代市场上已经有了能够工人人们四时点心的“荤素从食店”，它可以随时点餐，而且还不会耽误主顾的时间。

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　　古人制作快餐的条件也是不断发展的，到了明清时期的时候，烹饪技术也在进步，快餐行业也是加速发展的，在明清以前，人们做快餐的炒菜类，还不够成熟，到了明清年间就比较容易做爆炒类的快餐了。

　　根据明朝学者高濂的记录，就可以看出明朝快餐业的爆炒技术可以算是非常强大了，比如说在《成都通览》的记载中，我们可以看到在当时成都的快餐店里，基本到了“秒点”的地步，好些招聘的菜肴，经常前脚说要，后脚就端上来了。

　　其实我们追溯过去，我们可能会发现现代很多东西在古代都已经存在了，只是可能会换一种叫法。从快餐这个行业中，我们也能了解到，无论在什么时候，人们对美食的追求，只多不少。

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