高铁奶茶被吐槽,古代的饮料都有哪些?
奶茶,现在俨然成了不可或缺的生活饮品,无论是在家还是出去玩都少不了要来一杯。那么古代有奶茶吗?除奶茶外还有什么其他的饮料吗?跟着族谱网的小编来看看古代的美味吧。
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奶茶,顾名思义是由奶、茶构成的。追溯到古代,唐代开始盛行饮茶之风。到后来文成公主嫁给松赞干布,带去了内地的茶叶,之后将茶叶和羊奶、牛奶一起熬煮,而形成了奶茶。经过朝代的更迭,奶茶在清代达到繁盛。
据史料记载,皇家祭神祭祖时,都会献上一碗奶茶表示敬意。据说,乾隆皇帝因喜爱奶茶,特叫匠人制作一个玉碗,并且篆刻上“乾隆御用”四个字。
在漫长的古代时期,我国的饮品在各个时期也经历了各样的发展,许多朝代发展了它们的特色,并且与现在的一些饮品遥相呼应。
1、先秦的冰块
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在先秦时期,古人就善用冰块来制作冰饮。古代没有冰箱,周王就专门建造了叫做“陵阴”的冰窖,用来储存冬天收集的天然冰块。当时还有一个专门负责开采和保管冰块的部门--“冰政”,人数达到80人之多。
2、隋唐时期的汤或汤饮
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隋唐时期饮品的种类逐渐增多,出现了类似于现在保健品功效的汤或汤引,由药材果品熬制而成,具有一定的药用价值。它的口味清凉甜美,介于茶和酒之间,既有茶的清美,又有酒的醇厚。
3、盛唐时期的奶制品
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盛唐时,好胡风,也因此奶制品的饮料当时很是盛行。即用牛奶、马奶、羊奶加工制作而成,有酥、酪、醍醐等不同名称,其味道有点类似现在的酸奶。
唐朝的宫廷、贵族,尤喜酥山,即用酥油做成山峦形状的冷饮。先把牛奶反复熬煮,捞起上面浮起的固体物,加工成酥。之后将其握在洗净的手中,把酥滴入石榴汁或者是樱桃汁,这就是红酥,容器底层再放冰块,再把酥淋上去,制作成山峦的造型,最后放到冰窖冷冻起来,随后使用。
酥山由于制作成本较大,限于宫廷贵族才有,而且制作的酥山体积越大,越显得档次越高。宋朝词人陆游的“红酥手,黄藤酒,满城春色宫墙柳。”就指的是酥山。
4、元代的奶茶
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同时代的少数民族也善于调制饮料。辽国契丹人用果品、谷物等和水、乳煎煮,制作饮料,最有名的有“酥调杏油”、“黑豆汤”等。
蒙古人,还流行用果汁、牛(羊)奶和冰块调制而成冰酪,这被认为是现代冰淇淋的最早形态。
5、明代的果蔬渴水
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明代古人已经开始榨果汁了,他们称之为“渴水”。在《本草纲目》、《农政全书》等明代著作中,“渴水”即为饮料名称,相当于今天的稀释类果蔬饮料——橙汁、椰奶等。明代的果汁种类较多,有沙果汁、木瓜汁、杨梅汁等。
6、清代的汽水
清末时期,“荷兰水”传入我国,类似于我们现在的汽水饮料,后来经过我们的研制,也逐渐发展了能够生产汽水的工厂,如光绪三十二年(1906年)苏州的瑞记公司,和宣统元年(1909年)的上海惠华汽水厂。
由此看来,古代各朝代的饮料都种类丰富,且口感甚佳,完全不亚于现在的饮品。可见古人对美食的追求与现在并无差别,且具有能够克服各种环境局限的智慧,令人佩服。
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