中国历代饮茶法
中国历代饮茶法
,远古时代:人们从野生大茶树上砍下枝叶,采集嫩梢,生嚼鲜叶。后来加水煮成羹汤饮用,
远古时代:人们从野生大茶树上砍下枝叶,采集嫩梢,生嚼鲜叶。 后来加水煮成羹汤饮用,这就是最早的原始 粥茶法。
南北朝:统治阶级嗜茶成风,皇帝多在皇宫举行茶宴,作为对群臣的一种恩施,气氛肃穆庄重,礼节严格。丈人与僧侣则多选择在古柏参天的禅林寺院 坐禅饮茶。
唐代:陆羽《茶经》之前,人们把茶饼研成细末,再加上葱、姜、橘等调料倒入罐中煎煮来饮 。后陆羽提倡自然煮茶法,去掉调料,人们 开始对水品、火品、饮茶技艺非常讲究。
3
宋元时代:将团茶碾成细末,置入盏内,冲入少许沸水 ,搅拌调匀,再注入更多的沸水,并以茶筅 搅打至稠滑状态即饮。这是当时最受推崇的 研膏团茶点茶法。 普及民间的另一大特色茶事, “斗茶”, 这是一门综合性的技术,包括水、具、火候、 注汤时机和调汤动作等系列内容。
?
明清时代:茶叶由紧压茶改为条形散茶,于是,人们不 再将茶碾成粉末,而是直接将散茶加入壶或 盏中沏泡饮用。这种保留了茶叶的清香味, 推崇小壶缓啜的“工夫茶”冲泡方法标志着 炒制散茶的盛行,并一直流传至今。
... ...
免责声明:以上内容版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者,感谢每一位的分享。
——— 没有了 ———
编辑:阿族小谱
文章价值打分
- 有价值
- 一般般
- 没价值
当前文章打 0 分,共有 0 人打分
文章观点支持
0
0
文章很值,打赏犒劳一下作者~
发表评论
写好了,提交
{{item.label}}
{{commentTotal}}条评论
{{item.userName}}
发布时间:{{item.time}}
{{item.content}}
回复
举报
打赏作者
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
— 请选择您要打赏的金额 —
{{item.label}}
{{item.label}}
打赏成功!
“感谢您的打赏,我会更努力的创作”
返回
打赏
私信
24小时热门
推荐阅读
· 饮茶方法的变化
【烹制】中国饮茶方法自汉唐以来有多次变化。大体说,有以下几种:1.煮茶法直接将茶放在釜中烹煮,是我国唐代以前最普通的饮茶法。其过程陆羽在《荼经》中已详加介绍。大体说,首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中,以炭火烧开。但不能全沸,只要鱼目似的水泡微露之时,便加入茶末。茶与水交融,三沸时出现沫饽,抹为细小茶花,饽为大花,皆为茶之精华。此时将沫饽杓出,置熟盂之中,以备用。继续烧煮,茶与水进一步融合,波滚浪涌,称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇入釜中,称为“救沸”、“育华”。待精华均匀,茶汤便好了。烹茶的水与茶,视人数多寡而以“则”严格量入。茶汤煮好,均匀的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。2.点茶法此法即宋代斗茶所用,茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶入釜烹煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具,称...
· 中国饮茶方法的四次较大改变
我国有数千年的饮茶史,人们的饮茶方法随着制茶技术和饮茶实践的发展进步,有过四次较大的演变。第一个阶段:煎饮法当我们的祖先还处在原始部落时期,由于生产力低下,常常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候,采食茶叶纯粹是为了填饱肚子,而不是去享受茶叶的色、香、味,所以还不能算饮茶。而当人们发现,茶不仅能祛热解渴,而且能兴奋精神、能医治多种疾病时,茶开始从食粮中分离出来。煎茶汁治病,是饮茶的第一个阶段。这个阶段里,茶是药。当时茶叶产量少,也常作为祭祀用品。第二个阶段:羹饮法从先秦至两汉,茶从药物转变为饮料。当时的饮用方法,正象郭璞在《尔雅》注中所说的那样:茶“可煮作羹饮”;也就是说,煮茶时,还要加粟米及调味的作料,煮做粥状。至唐代,还多用这种饮用方法。我国边远地区的少数民族多在唐代接受饮茶的习惯,故他们至今仍习惯于在茶汁中加其它食品。第三个阶段:研碎冲饮法此法早在三国时代就已山现了,唐代开始...
· 中国历代中兴
夏朝少康中兴,击败寒浞,少康复国。灭浇于过,又派其子杼灭豷于戈。不降中兴,讨伐九苑。商朝太戊中兴,太戊在位时,以伊陟为丞相,天下大治,诸侯归附。祖乙中兴,他在位时商朝再度兴盛,史称中兴。盘庚中兴,盘庚迁殷,继续实行商汤时期的施政方针,改变了商朝的衰落局面。武丁中兴,发展国力,整顿军队,讨伐四方戎狄,使商朝重新振兴。武乙新政,重君权罢巫教政教分离,重用周公季历平定西戎及河渭之间戎。周朝宣王中兴,任用贤臣,整顿朝政,使王道已衰落的周朝王室得到一时的复兴。汉朝昭宣中兴,汉昭帝和汉宣帝时期的中兴。光武中兴,光武帝灭王莽,统一中国,复兴汉室后的治世。唐朝元和中兴,唐宪宗李纯勤勉政务,善于纳谏,着手削藩,并扩大财政收入。会昌中兴,唐武宗李炎在位时期的短暂治世。大中之治,唐宣宗李忱在位时期的治世。五代唐明宗:天成至长兴元年的治世。后周:周太祖至世宗的治世辽朝景圣中兴,辽景宗、辽圣宗位时期的治世。明朝弘治...
· 茶文化―品茶论道―唐宋饮茶法
唐代人们如何饮茶唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据陆羽《茶经》记载,唐代茶叶生产过程是“采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之千矣。”饮用时,先将饼茶放在火上烤炙,然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末,再用筛子筛成细末,放到开水中去煮。煮时,水刚开,水面出现细小的水珠像鱼眼一样,并“微有声”,称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时,为二沸,这时要用瓢舀出一瓢开水备用,以竹夹在锅中心搅拌,然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的条水“腾波鼓浪”,“势若奔涛溅沫”,称为三沸,此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里,一锅茶汤就算煮好了。如果再继续烹煮,陆羽认为“水老不可食也”。最后,将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。前三碗味道较好,后两碗较差。五碗之外,“非渴其莫之饮”。这是当时社会上较盛行的饮茶方法。因茶叶有不同种类,所以还存在另一种方法,将饼茶舂成粉末放在茶瓶中,再用开水冲泡,而不用烹...
· 茶文化―品茶论道―清饮茶冲泡法
清饮是指饮用单用茶泡成的茶水,是最通常的饮用方法。由于茶类不同,冲泡的方法亦有所区别,现分别介绍如下:名优绿茶--玻璃杯泡法花茶、黄茶、白茶--盖碗泡法普通绿茶、花茶、黄茶、白茶、工夫红茶--壶泡法乌龙茶--壶泡法
关于我们
关注族谱网 微信公众号,每日及时查看相关推荐,订阅互动等。
APP下载
下载族谱APP 微信公众号,每日及时查看
扫一扫添加客服微信