“茗”，古代典籍中没有这个字，《说文》中末收。据考证，这个字来源于古越语。唐朝武夷一带流行“茗战”(斗茶)，就用了这个生僻的字。北宋宋铉编《说文新附》才收了这个字：“茗：茶芽也”，《魏王花木志》云；“嫩叶谓之茗”。陆羽《茶经》所载各产茶地均属古越族分布区。

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西晋中书舍人杜育《茹赋》说：茶饮要“酌之以匏”，匏是一种仿葫芦造型的容器，曾在古粤(越)部分地区流行，而以闽越较为广泛。城村古粤城出土的陶匏壶极具特色，是典型的闽越式陶器。饮茶用的盏又叫做“瓯”，瓯，它本来就是闽越一带的地名(闽越即为西瓯)。最早把它引为容器的则出于西汉史游《急就篇》，大概是这种产于瓯地的碗盏，颇具特色，才将产地引伸为器皿之名，并成为古代主要饮茶器具的。

武夷先民曾广泛使用的匏、瓯，难道仅只是后世被外人发现并用于饮茶的么?

有关专家通过考古研究发现，古越人在河姆渡文化时期(距令六七千年)就已创始了茶文化。那时的茶，以充饥为基本功能，以植物的花、叶、果杂入淀粉类、动物类食物混合制作，似粥，与闽地现存的擂茶有相通之处。古越语守粥、祝、余、茶同音。由充饥转化为现代意义的茶饮，是个漫长的过程，闽越时期的匏或瓯是否就是这种习俗的见证?

闽的擂茶之风以闽北最盛，它是用擂棒在擂钵中研磨，将茶叶、白米、芝麻、花生、生姜等不同的原料磨成粉冲入沸水后钦用。陆游在《入蜀记》中道：“建茶，旧杂以米粉，复更以薯芋，两年来又更以褚芽，与茶味颇相入，且多乳”。陆羽在《茶经》中曾鄙薄地提到：前人煎茶把葱、姜、枣、桔皮……同茶一起熬了又熬，煮成膏汁状饮用。岂不是典型的古越人似粥状的茶饮遗风么?与擂茶也如出一辙。不过陆羽时代文人是用碾、罗之类精巧的工具代替擂钵、擂棒，显得更优雅罢了，这雅、俗的两种饮茶方式，应该是同源的两种极致。而流行于偏隅山居的擂茶，大概与闽越茶俗更为直接。

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与闽越人关系密切的苗族的打油茶，土家族、赣南的擂茶，傣族的竹筒荼，白族的三道茶等也都与闽北的擂茶接近，也许都渊源于古越茗饮之俗。... ...

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