起源和演变

谢肉节起源于多神教时期的俄罗斯春耕节。马斯列尼察（ Ма́сленица ）是斯拉夫神话中的女神。在神话故事中，春神和战争之神雅丽洛(Jarilo）战胜了黑暗，给人们带来温暖。 大约在2月末和3月初，人们烹制出象征太阳的金黄色圆形薄饼，在节日的最后一天烧掉象征马斯列尼察的稻草人以表示春天的来临。俄国人往往将此节日视作新年的开始。大约从公元二世纪起俄国人就已经庆祝这一节日。 东正教传入俄罗斯以后，教会将节日的日期改到了大之前。因为在大中不得吃肉，所以这一周又成为人们向肉食品告别的日子，因此称为谢肉节。

历代沙皇也曾在自己的宫殿中或是在莫斯科举办谢肉节活动。 苏联政府时期，该节日的宗教意义被淡化，此后谢肉节的传统逐渐遭到人们淡忘。2002年，莫斯科市宣布该节日为城市节日，莫斯科市将在节日期间举行彩车等活动。2005年，谢肉节被确定为全俄罗斯联邦的节日。

习俗

  人们在节日期间驾驶三套马车比赛

谢肉节最古老也是最重要的传统就是烹饪并食用名为 blini 的烤薄饼。这种薄饼呈金黄色，象征着太阳，表示春天的来临和白天越来越长。这种薄饼原先用荞麦粉、黄油、鸡蛋、牛奶、土豆或奶油、调味料制作而成 ，近年来随着人们生活水品的提高，开始逐渐向其中加入面粉成分。食用的时候，用薄饼将鱼子酱或是三文鱼卷起。舞蹈，歌唱，滑雪，滑冰，拳击等体育活动也是谢肉节必不可少的节目。此外，谢肉节的一大特色是在这一周之中，每一天都有不同的庆祝方式。

星期一：迎春日，这一天人们要烹制薄饼，传统上，第一张薄饼会送给穷人以示对死者的纪念。

星期二：始欢日，未婚的男女青年在这一天互相走动，进行滑雪游戏，寻找自己的意中人。

星期三：姑爷上门，岳母邀请女婿到家中吃薄饼。

星期四：狂欢日，活动的高潮，人们到街上举行活动，开怀畅饮。

星期五：宴请日，新女婿邀请岳母及其家人吃薄饼。

星期六：小姑日，新婚妻子邀请他们丈夫的姐妹到家中吃薄饼。

星期日：宽恕日，人们在这一天拜访亲朋好友，要求他们宽恕自己在过去一年中犯下的过错。在这一天，人们还要烧掉象征冬天的稻草人，寓意将冬天送走。 有时人们则会将女性打扮成马斯列尼察，再将她扔向雪堆以示送走冬天。

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