历史

  "A Street Cafe, Jerusalem," Henry Fenn (1838- ): steel engraving in Picturesque Palestine, ca 1875

在中东，自16世纪起，咖啡屋（波斯语： qahveh-khaneh ‎，土耳其语： kahvehane 或 kıraathane ）作为社交聚会的地方，人们聚集在一起喝咖啡或茶、听音乐，阅读、下国际象棋或双陆棋、或聆听《列王纪》的诵读。在今天的伊朗和土耳其，咖啡屋或会招惹一群看公众电视的男性。

传统的关于“维也纳咖啡馆”的起源说法来自于在1683年“维也纳战役”中被打败的土耳其人遗失的装满绿色豆子的神秘袋子。所有这些装满咖啡的袋子都被送给了胜利的波兰国王约翰三世（John III，也就是John Sobieski，而他将它们送给了他的一个军官Franciszek Jerzy Kulczycki。Kulczycki用这些咖啡在维也纳开了第一家咖啡馆。但怀疑者们认为这个故事太过轻率，日期也比较晚，所以不足为信。

在16世纪时在伊斯坦布尔、开罗和麦加便有了咖啡馆。17世纪第一家咖啡馆在欧洲开张。通过在17世纪引进咖啡，咖啡馆在17世纪第一次在欧洲流行起来。英国的第一家土耳其咖啡馆由一个名叫Jacob或Jacobs的土耳其犹太人在1650年的牛津开办。而伦敦的第一家咖啡馆于2年后在Cornhill的St. Michael"s Alley开张。

各地演变

STARBUCKS是全美最大的连锁咖啡店。

通常人们会聚集在一起喝咖啡或茶、听音乐，阅读、聊天。

咖啡屋或会聚集一群看公众电视的男性。

咖啡店，又被称为Kopi tiam(东南亚式闽南语，也有人称做马来华语)，又称为邻里咖啡店或传统咖啡店，通常这里会聚集各式小吃、面、饭之类的、典型的食物包括有：黑咖啡、茶或美禄等。有些还有提供肉骨茶。

参考资料

Dutch police plan to cut `cannabusiness" in half, The Observer, Amsterdam, Mar. 19, 2005.

Markman Ellis (2004), The Coffee House: a cultural history , Weidenfeld & Nicholson

Ray Oldenburg, The Great Good Place: Cafes, Coffee Shops, Community Centers, General Stores, Bars, Hangouts, and How They Get You through the Day (New York: Paragon Books, 1989) ISBN 1-56924-681-5

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