用途

蓝莓（又称蓝草莓）用在果冻、果酱、冰淇淋与派等甜点上，也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调味，事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较栽培蓝莓更为强烈。主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区（Saguenay-Lac-Saint-Jean）。蓝莓，尤其是野生种，含有抗氧化剂，可以减低癌症发生的机会。蓝莓等浆果类植物属于强力抗氧化水果，能够帮忙减缓老化、活化脑力、增强记忆力，国外研究发现吃莓果不但可以延缓老化，且每周只要吃1/2杯蓝莓或是1杯草莓的分量，就可以改善记忆力。在2004年国际长寿会议（International Conference on Longevity），一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物（以及一些相似植物，例如小红莓）对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。美国罗格斯大学的研究者也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。40克新鲜蓝莓包含了3克的膳食纤维与14毫克维他命C。由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、钾和锌。

栽植

北美洲

蓝莓可分为栽培种与野生种。在北美洲最常栽培的品种是北方高丛蓝莓（V. corymbosum）。与越橘属的其他品种杂交产生的种类则可以适应美国南部的气候，这些种常合称作南方高丛蓝莓。

野生蓝莓通常较小，价值却高于栽培蓝莓，因其有更强烈的味道与更鲜明的颜色。矮丛蓝莓（V. angustifolium）出现在纽芬兰，向西、向南直到密歇根州与西维吉尼亚州。在某些地区有时候会出现一大片天然的蓝莓植被，这些天然的蓝莓园里面通常只会生长单一种类的蓝莓。在加拿大安大略省已经有数个第一原住民社区在采收野生的蓝莓。矮丛蓝莓的种类可以忍受野火的侵袭，在森林火灾发生过后，蓝莓果实的产量常会增加，这是因为蓝莓的再生力迅速，而且大火也同时烧掉了一些与蓝莓竞争的植物。

在美国，缅因州是矮丛蓝莓最大宗产地。缅因州生产的蓝莓大约需要五万箱蜂箱的蜜蜂，才能完成蓝莓授粉的工作，而其中大部分的蜜蜂蜂箱，都是由别的州用卡车运进来的。

密歇根州、纽约州、新泽西州与北卡罗来纳州则为高丛蓝莓的大宗产地。

奥勒冈州、华盛顿州与加拿大英属哥伦比亚目前正发展成蓝莓大宗产地；而加州则正快速栽植中。

兔眼蓝莓（V. virgatum）则为一种南方品种的蓝莓，产地遍及南、北卡罗莱纳州与墨西哥湾沿岸数州。

在北美洲也很重要的其他蓝莓种类，包括有原产于美国东部的旱地蓝莓，本种在阿帕拉契和皮埃蒙特非常普遍。原产于美国东南部的臼莓（V. arboreum），在沙质土壤的地区是一种常见的野生蓝莓，它的果实可以做为野生动物的食物，花对蜂农而言则是重要的蜜源植物。

南美洲

目前智利是世界第二大蓝莓出口国，仅次于美国。

亚洲

中国

青岛市黄岛区于2001年试种蓝莓成功，现已发展成为全国种植面积最大、产业化水平最高的蓝莓种苗中心和生产基地， 并于2013年举办了首届青岛国际蓝莓节暨中国国际蓝莓大会。

在黑龙江北部天然生长着笃斯越橘（但并不属于青液果组），大兴安岭地区行政公署所在地加格达奇在2009年举办了首届国际蓝莓山货节。当地也栽培有欧美品种的蓝莓。湖北省襄阳市保康县于2008年试种蓝莓成功，现以发展成为华中地区种植面积最大，蓝莓种苗培育和生产基地。

物种

狭叶越橘 Vaccinium angustifolium （矮丛蓝莓，Lowbush Blueberry）

Vaccinium boreale

Vaccinium caesariense

Vaccinium corymbosum （北方高丛蓝莓，Northern Highbush Blueberry）

Vaccinium darrowii

Vaccinium elliottii

Vaccinium formosum

Vaccinium fuscatum （黑果木，Black Huckleberry；异名V. atrococcum ）

Vaccinium hirsutum （毛果蓝莓，Hairy-fruited Blueberry）

Vaccinium koreanum

Vaccinium myrsinites （长青蓝莓，Evergreen Blueberry）

Vaccinium myrtilloides （加拿大蓝莓，Canadian Blueberry）

Vaccinium pallidum （旱地蓝莓，Dryland Blueberry）

Vaccinium simulatum

Vaccinium tenellum （南方蓝莓，Southern Blueberry）

Vaccinium virgatum （兔眼蓝莓，Rabbiteye Blueberry；异名V. ashei）

图集

高丛蓝莓 Vaccinium corymbosum

高丛蓝莓

 

成熟的北极星蓝莓（Vaccinium "Polaris"）

 

 

 

参考文献

来源

Joseph, J.A., Shukitt-Hale B., Denisova, N.A. Bielinksi D., Martin, A., McEwen, J.J., & Bickford, P.C., 1999. Reversals of age-related declines in neuronal signal transduction, cognitive, and motor behavioral deficits with blueberry, spinach, or strawberry dietary supplementation. Journal of Neuroscience 19 (18): 8114–8121.

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