《诗经》是我国最早的一部诗歌总集，在内容上分为《风》《雅》《颂》三个部分。《诗经》内容丰富，反映了劳动与爱情、战争与徭役、压迫与反抗、风俗与婚姻、祭祖与宴会，甚至天象、地貌、动物、植物等方方面面，是周代社会生活的一面镜子。跟着小谱一起来看看《诗经》中包含的饮食文化吧。

《诗经》中有许多关于食物的来源、食物的种类、烹饪的手法及过程、精美的食器等内容的记载，通过这些内容我们可以大致了解当时社会的饮食习俗。

图源网络

《诗经》中涉及饮食方面比较广泛，光是在食物一项上就包含五谷、蔬菜瓜果、肉类等。《诗经》中最常提到的粮食是麻、黍、稷、麦、豆五种谷物。例如：“硕鼠硕鼠，无食我黍····硕鼠硕鼠，无食我麦·····硕鼠硕鼠，无食我苗·····”；“彼黍离离，彼稷之苗·····彼黍离离，彼稷之实”等。

《诗经》中的蔬菜有数十种，分别有荇菜、葑菲、蒌蒿、苦菜、蕨菜、薇菜、芹菜、韭菜、荠菜、莼菜等。看着上面这一连串的名字，有些是我们现在经常可以见到的，有些可能从未听闻。其实这些蔬菜我们现在都仍旧在吃，只是因为名字不同。

荇菜

就比如荇菜呢今名莕菜，生长于城郊池沼或者不怎么流动的河水湖泊中。它的茎和叶均柔软滑嫩，根也可以吃，全身是宝，可以入药。将这个菜加入米煮成菜羹是道江南名菜。

关于肉类，《诗经》中涉及的动物有九十多种，所以可食的肉类十分丰富，从家畜到野味应有尽有。如《魏风·伐檀》：“不狩不猎，胡瞻尔庭有县貆兮？”这里的“貆”就是“小貉”，是一种毛可用肉可食的犬科类动物。

图源网络

除了食材上的记载，《诗经》中还详细记录了烹饪方式，当时的烹饪方式比较简单，但也基本能满足日常的需求。烹饪方式主要有炮、燔、炙、烹、蒸等。炮是用泥裹着烧；燔是在火上烤；炙是在火中烧；烹就是现在的煮；蒸就比较好了解了。

我国自古代就是一个追求美食的民族，中国的饮食文化在历史发展中形成了独有的风格，诸如饮食结构、原料、烹饪方法饮食用具和礼仪等。

（族谱网：www.zupu.cn）

免责声明：以上内容版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。感谢每一位辛勤著写的作者，感谢每一位的分享。