饶平县沿海的渔、船民长期在海上同风浪作伴,与船只相依,总祈求“吉祥如意”，“顺风得利”。因而，从船上到海上，帆桅舵桨处处有规、衣食住行头头是道，其乡情习俗尤有一番风趣。

    从结伙造船说起。结伙人通过一番酝酿，首先选定艄公和“头竿”人（正副舵手），由艄公执理造船事务。结伙名额多为奇数，或五人、或七人（忌八，因船上以艄公为尊长，伙计们什么事都得听艄公指点，艄公精明，顺风得利。而“八”有“八仙过海，各先神通”之说，故忌之）。兴工那天要选个同艄公“生辰八字”相合的吉日，并举行“祭龙骨”仪式（渔、船民喻船为“龙”，船底的中心方木曰“龙骨”，也叫“槽心”）。当执造师傅安下龙骨时，伙计们便把备好的糕饼香果等祭品分别摆于“龙骨”首尾和中间，以表示祭祀“龙头”、“龙尾”和“风坛”但个重要部位。分别祭拜之后，由执造人在这三个部位上各弄二虚爷，同时，口中念着：“择日兴工，年年头棕”（海利第一的意思）或“选时选日安槽心，年年赚万金”等船上的吉利语，预祝顺利开工。船造至“龙头盖”上四月秒度挂上红彩布，并用榕青、竹青、棕毛和红头绳等系于“龙头盖”上，表示有彩头；船的两眼还要安上“龙眼”（用银币做为“龙眼”），且有“开眼见财”之意，至“上”时（船边侧上方的条木）时，伙计们要一起吃“甜粥”，以表示心粘在一块，有福共享，结伴百年；新船竣工下水，还要备三牲丸果祭“土神”。祭品仍摆于头舵、尾舵和风坛三处。祭时需打开波门，铺下跳板，然后由主祭人烧香叩拜，请“土神”入座，并念着“叩拜天公，人寿年丰”、“祭谢土地，顺风得利”等吉言。至三柱香后，鸣炮送“土神”归廊，伙计搬上跳板，开船试航，新船喜告完工。

    围绕“平安”二字，渔、船民们的海上生活也很讲究，尤其说话和吃饭，说话时忌说“坐”字和“翻”字，即使是客人到来，也不能说“请坐”；煎鱼或炒菜时说到“翻”字，也应改口说为“顺”字；用餐时不论老少均是蹲着吃，更忌坐于舱口晃足吃饭，因为地方上的“坐”字有“沉积”之意，“坐下”便是“沉下”。吃饭前忌先摆上碗筷或把饭勺摆于桌面上，海上生活的人认为这是敬神的做法。传说海里神煞很多，恐被“误会”而招来“不详”；就餐时不论舵公或伙计，凡蹲在饭锅边的都得替众人舀饭，此意为“同舟共济”；船上吃鱼也有个规矩，吃时忌先吃鱼尾，更忌一筷子将鱼的尾部叉断，因为渔、船民们喻鱼为船，而船的尾部通常为操舵驾驶的重要部位，倘或船在海上遇难坏了船头，船尚能继续驾驶，尤有可救；若是尾部被挫断了，船便会立即下沉，人的生命也就有危险了。因此船上吃鱼，通常是筷子先动鱼头，然后循有表及里的顺序叉吃。为了表示对舵公的尊重，也有留鱼头让舵公吃的。

    此外，渔、船民们都很崇“妈祖”。人们视“妈祖”为“海上女神”、“平安圣母”。饶平沿海各村镇都普遍建有“妈祖庙”（又名曰“天后宫”）；船上也都请“妈祖”香火入舱镇宅；渔、船民每次出海，先在“妈祖”面前烧香膜拜，祈求“妈祖”保佑平安；每年的正月游神赛会，各乡村都要抬着“妈祖”神像出游；农历三月二十三“妈生”（“妈祖”的诞辰），人们都备好三牲甜果、面条香果等祭品祭祀纪念，有的地方还演戏请“妈祖”观音。“妈祖”生前“行善济人”的传说在沿海一带广为传闻。人们崇尚“妈祖”的美德，同时，也把发扬“妈祖”美德作为海上的行动规则。因此，渔、船民无论谁在海上看到遇难船只，都会尽力相救；网到海龟、海鳖等珍奇海生动物，总是予以放生；遇到尸体（海上称“水流神”），都会义不容辞地将其捞起，或带到陆上安葬，或向沿海各地通报认领。海上收尸也有个惯例，当遇到尸体时，船只便立即靠近尸体，用绳子或竹竿圈搭其尸，分清男女，男的尊称“水流神大哥”，女的称为“水流神大姐”。由一伙计跪着抛“杯”，问其何处（船上如无拜杯，通常用蚶壳代之），若是“圣杯”，说明合意；若是“笑杯”或“隐杯”，必须改口重问，至其“同意”归宿地之后船才按目的地靠岸。据说，收尸时船民不用下到海里，只须用绳子抛在尸上或用一长竹竿跨搭，其尸便会紧紧地跟在船的后面随波而进，不管风浪多大，也不会脱掉。再者，如因尸体腐烂，男女难分，通常视其尸在水面的面向，面朝天的是男，背朝天的是女。以上说法似乎有些荒谬，但海上惯俗如此，渔、船民们也深信不疑。

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