民间择偶的第一步，‘六礼”称之为“纳采”，俗称“说媒”、“说亲”及“提媒’等。提亲多请“媒人”。媒人俗称“媒腿子”、“媒婆”，雅称“月老”、“冰人”，近现代有称“介绍人”“红娘”者。媒人来往于男女之间，介绍双方各自的情况。也有双方早已相互了解，特意找媒人穿针引线者。媒人提亲后，为求慎重，多互相托亲访友或亲自进一步“打听”对方真实情况，，俗称“打听媒”。在沁阳，巩县、偃师等地，当地视有狐臭之家为“门第不清”，故提亲时把了解对方祖宗几代血缘关系是否清白作为第一要事。

斗鸡：是开封人喜爱的一项民间传统博戏活动。斗鸡比赛勇猛激烈，精彩有趣。斗鸡的选择、饲养、调教、训练，都有一套严格、科学的方法，极富乐趣。开封斗鸡协会每逢旅游文化节日都要举行斗鸡比赛，场面十分热闹。盘鼓：过春节，逢节庆，打盘鼓，是开封传统的民间文化活动。开封盘鼓节奏性强，套路多变，气势宏大。目前，开封有盘鼓队30余支，每逢元旦、春节、国庆和文化节、菊花花会、庙会，都要举行盘喜表演和比赛。那隆隆的盘鼓声，豪放的击鼓英姿，促人精神振奋。开封盘鼓队曾赴日本表演，广受赞誉。风筝：四月春风放风筝，是开封市民家家户户喜爱的活动。开封风筝历史悠久，花样繁多，制作考究。每到春季，古城上空风筝纷飞，争奇斗艳。民间艺人制作的工艺风筝、微型风筝，是中外风筝爱好者收藏欣赏的佳品。夜市：开封夜市久负盛名，位于市中心的鼓楼夜市规模最大，小吃品种最多。这里的风味小吃，调制精，风味雅，深受中外宾客的喜爱。“炒凉粉”、“杏仁...

也称“合八字”、“合年命”，旧日提亲后的规矩，即双方将子女出生的年、月、日、时采用干支的八个字，俗叫“生辰八字”，雅称“年庚”，写在红纸帖上，进行交换，称“换庚帖”、“换帖”。庚帖互换时，男家佐以钗、钏．果，女家答以书砚笔墨。换帖后双方各自或请算命先生自家按男女双方的生辰属相合算是相克还是相合。柘城县、偃师等地，流传的合八字口诀为“子鼠见羊万年愁，不叫白马见青牛，虎见巳蛇如刀割，兔子见龙不长久,酉鸡不与犬相见，亥猪不可见猿猴。”豫东黄泛区、郑州、鹤壁“青龙克白虎，虎鼠不结亲”之说。泌阳——带民间接到“八字帖”后，还要将帖贴在“灶王爷”牌位前，三天内家无打架、吵嘴、摔碗、摔盘之事，则为吉祥，预兆应结缘，否则不能联姻。50年代后，合八字之习在农村仍沿袭，但不写庚帖而通过媒人口述生辰属相者为多。70年代后期以来，乡村有少数换庚帖合八字者。合八字后，若认为两“命”无抵触俗称为“大相合”，便可等待相...

50年代以前，订婚形式很多，称谓也各种各样，乃为“六礼”中纳吉、纳徵之礼的演变。两家同意联姻后，先换“允书”或称“下允贴”、“换贴”，“传小启”、“串贴”，以及“投启”、“纳启”等等，实似古之纳吉礼。允贴内容多已成定式，男方允贴多写“不揣因陋，妄攀名门，尚蒙金诺，昌盛雀跃”；女方允贴则写“敬接冰语，联婚高门，幸蒙俯允，昌盛忻舞”。添箱“送好儿”之后，亲友及四邻按远近亲疏向嫁女送礼，诸如布料、衣物、床单、梳妆用具等。这些礼品在结婚之日要统统装入箱柜中赔送女子，也叫“添箱”。送汤在沁阳，凡接受女家“送好儿”麻糖者，必须给女子添箱，否则为失礼。豫西一带，婚前三五日，邻居还要给将出嫁女子端一碗饺子或其他食吃，叫“送汤”或“送饭”。允亲近代在宜阳一带，也有交换杯酒以示应允者，称作“换杯”。交换允贴一般通过媒人。在偃师一带，女家多以面条招待传允贴的媒人，男家则招待以酒。光山人把请媒人和亲友喝酒称作“喝...

结婚前一天，男方要再次向女方赠送礼物，叫“下礼”。下礼中必不可少的是新娘的嫁衣。旧时嫁衣中最重要的是红棉袄，结婚之日必须穿着红棉袄，据说穿红棉袄寓意婆家生活厚实富裕。60年代后，红棉袄嫁衣渐被各种时兴服装取代，但少数乡村仍有人沿此习。下礼中，还有送女方一只涂以红色的黄母鸡的，以示“以命换命”之意。实为古代“雁礼”之变异。送下礼时，媒人要手提两个酒壶，壶嘴插以柏枝和艾枝，以取“百无妨碍”之吉利。女方接礼后，需回赠新郎一身衣服与各种表示趋吉避邪意义的物品，如回赠曲、酒酵，以示双方共同发家；回送米面、食盐，表示米面夫妻二人合缘份；回送柏枝、绒花，表示四季长青，荣华富贵；回送大葱艾枝，表示聪明伶俐和夫妻恩爱等。今下礼之俗仍存，但其迷信色彩渐淡。