在新疆各地，烤羊肉串大概是最为普及的风味快餐了。一只烤肉炉，几把细盐、孜然和辣椒粉，就能烤出美味可口的烤肉，往往成为人们新疆旅行的生动记忆之一。在烤肉摊上，还能吃到烤羊肝、烤芋心、烤羊肠、烤羊排和丸子烤肉。因为南方人的口味习惯，我也就对烤肉串情有独钟，其它的不敢尝试。

　　喀什银提扎尔餐厅的烤肉串肥瘦兼顾，瘦肉鲜嫩流汁，肥肉人口即化，综合在口腔里形成一股浓郁的香气，裹住了我的脚步，再来两串儿吧!这里还有真正的酸奶，白色，小瓷碗里满满地凝固着如豆腐般滑嫩细腻的酸奶，表面有一层薄薄的奶皮子如面纱般遮盖着。吃时像吃豆腐花一样用勺一层一层挖下去，人口的感觉滑滑的，酸酸的，散发着淡淡的奶香。这是没有任何添加物的纯酸奶。很多人会吃不惯它的酸味，加上砂糖后与我们平时习惯吃的酸奶味就相似了，但体尝不到它的自然与纯真。这种酸奶除了在一些族餐厅可吃到，其余得到农民手中换取。它含丰富的氨基酸，助消化，美容，在大块吃肉前吃上一碗能减少一半怕吃撑的担忧。比较下来，银提扎尔餐厅的酸奶是最纯正好吃的。芋排和烤鸽子也是这家店让我眼睛为之一亮的美味。羊排的精致可以和法国餐厅的欧洲羊排媲美；

　　鸽子的肥硕可称是喀什之最。

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