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秦陇文化—节日饮食—手抓肉

2018-01-24
出处:族谱网
作者:阿族小谱
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秦陇文化—节日饮食—手抓肉,手抓肉是从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法,因用手抓吃,故得名。 做法较

  手抓肉是从哈萨克民族中传来的一种羊肉食用法,因用手抓吃,故得名。

 

  做法较简单,即先将带骨的羊肉剁成块,放入清水中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩,油香不腻,既可吃肉,又可喝汤,是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的,谓之“羊羔肉”,其美味则更具上乘。


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