酃酒生性温和、风格雅致，酃酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德。衡阳之所以能成为湖湘文化的发祥地，不能说它与渊源流长，博大精深酃酒文化没有关联。湖湘文化内涵讲究经世致用，主张兼收并蓄、心怀天下，注重现实、体用结合，浩然独往、自强不息。细细体味，酃酒与湖湘文化有着异曲同工之妙。

    酃酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体，兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格，自然融合形成不同寻常之“格”，恰与兼收并蓄、心怀天下的湖湘文化相一致。酃酒解除疲劳、滋补健身的功能和表达情感，体现爱心，激发睿智的作用，也彰显了酃酒又与湖湘文化注重现实、体用结合的理念。酃酒中蕴藏着一股“强悍”之劲，也就是人们饮用一定量的酃酒过后，会有一种无所傍依的力量产生，这又体现了湖湘文化浩然独往，自强不息的精神特质。

    酃酒不仅是一种酒，更是代表了一种精神，一种文化，一种取向。这种精神、文化和取向，又在衡阳人以及生活在衡阳的人群中得到了充分的体现。王船山是土生土长的衡阳人，是在喝酃酒的纷围中长大的，他的骨子里具有一种敢为人先、上下求索、开拓创新精神，他提出“循天下之公”、“ 不以一人疑天下，不以天下私一人”的诉求，他讲究实学，注重现实、体用结合，是经世实用的最好典范，突出了衡阳地域文化最为显著的一个特征。周敦颐舍弃先儒传注，开风气之先成为理学的开创者，成为湖湘文化的起源人。周从小丧父，寄居衡阳舅舅家，周敦颐童年和少年时代是在出产酃酒的衡阳度过的，周敦颐与衡阳这个酃酒国度有着很深的历史文化渊源。

    南宋时期，为避战乱，大量文人学者隐居讲学著书于衡阳，在于钟情情衡阳的山水外，还在于钟情衡阳的酃酒。文人学者们面对漂零的时势，远大的政治抱负无法实现时，便不知所措，他们要用酒来麻醉。然而，正是借着酒力，他们又是那样的无所顾忌，大胆抒发自己的思想理念。著名学者胡安国、胡宏、张�颉⒄蕴摹⒄允γ稀⑽庖睢⒈刖诱�、朱熹、胡铨、郑向、戴溪、林用中等等，纷纷聚集衡阳，在南岳和石鼓等书院开展了潜心学问、不断求索的学者之风。于是，出现了“天下书院，楚为盛 ，楚之书院，衡为盛”的历史时期，使“经世致用”为核心的宋、明理学在衡阳得到了空前发展。近世以来，夏明翰、罗荣桓以及衡阳抗日英雄忠烈们又多次用行动印证了湖湘文化经世致用的精神传承。