茶文化―茶馆茶楼―茶馆情趣
有几位朋友爱喝茶,一有空经常带其他朋友去“泡”茶馆。究其原因一是喜欢喝茶、喝咖啡。二是喜欢那里幽静、清爽的环境,讲话特别投入,凡是朋友聚会,首选茶馆。常州大大小小的茶馆他们都走遍了。犹如走马灯似的一个接着换一个,如“罗马假日”、“天语雅阁”、“仙客来”、“山水情”、“齿留香”、“清心雅叙”等,还认真总结了各茶馆的特色,好的多逛几次,差的就自然不再去了。每个茶馆泡茶特色各不相同,不姐的语气和服务态度也有亲疏之分。他们肚里也有本“茶经”。
有的茶馆有中国传统风格,雕花红木,茶桌茶椅乃至古色古香的茶具,使整个茶巴透出一股典雅风范气息。每到傍晚时分,常是亲朋好友三五成群围成一个茶局。氤氲茶香,聊天叙旧,海阔天空,谈些所见所闻,颇为自在。有的茶室以小巧玲珑取胜。尽管仅有十几张座位,但每晚客满。“泡”茶馆确是市民新的休闲方式,也是抖落尘世的纷扰,传播各种信息的场所。一壶清茶泡出了一个新鲜话,一壶茶也能解决人的一块心病。闲聊神侃,不知不觉茶吃淡了,肚也饿了,胸中之垒也消了,失衡的心绪也平静了。
茶客们听着轻音乐,打牌下棋,读书看报,也有年青的男女在幽会。怡然自得,放松自在。市区城中路上的几间茶馆,有炒饭、茶叶蛋、炒面及小吃,茶馆又兼具小饭店角色既谈业务,又喝茶,结束后又可用餐,真方便。特别是常州溢壶茶楼功能齐全,为典型的茶楼,经常满座。
“茶在家里也可以喝,但就是没有在茶馆喝得有味道有兴趣。”茶友们常对我讲:“茶馆讲究茶道和茶文化。”比如从茶壶中倒出的第一杯茶叫闻香茶,因为先闻后喝才品出茶味,而茶有甜香、清香、嫩香、花香、蕉香之分;茶水颜色又分黄绿、清绿、澄黄、浅红、暗红等几种。倒入小巧玲珑的小茶杯,喝下时颇有种“汤色回肠”之感觉。既有浓香,又有一种神韵,而且在茶馆中还能听到各种支听的轻音乐,如“江地丝竹”古筝名曲,二泉印月等,有的茶馆也定期演出文娱节目,招来大批茶客,更博得一些中老年人的喜欢,茶座、茶楼、茶室真使人心旷神怡,是解闷去郁的一帖良方。
据有关部门统计,从6-7年前常州第一家茶室出现到现在茶馆已发展到二三百家。茶馆的功能也在不断增多,装璜越来越讲究,服务小姐也越来越多,用茶的品种质量也越来越提高。有的茶楼、茶室从茶具到各种包装搞系列服务,品种丰富多彩,从名茶到保健茶、大众茶,从红到绿的应有尽有。在茶馆茶喝得可口,常余兴不减,还要再买点回家独自欣赏。
但常州市区的茶馆也有不尽人意之处。有许多服务还不到位,服务员本身缺乏茶艺知识,往往是客人点了茶之后就端上一只小茶壶,几只小茶杯就走了。喝茶的顾客很少能见识一下茶道表现;有的是灯光幽暗,包厢,令有些人望而却步,也埋下了一些隐患。茶文化讲究清静,而有的茶馆太噪杂,音响放的是流行歌曲,总有人旁若无人地大声讲话,打手机,呼朋友,大声哄笑,切切私语。本想寻找安静的聚会洽谈、幽会、放松的场所,却得到的还是喧哗。
因此在自家能忙里偷闲、闹中取静、在寒舍恬然品一盏香茗,或许也算是一种超然物外的人生享受吧。
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