茶道，是以“品尝”为主的饮茶艺术的结晶，它显示高雅，表达礼仪，象征友谊，反映素质，表现自我。我国茶道形成于盛唐，发展于北宋。日本森木司郎《茶史漫话》称我国唐代陆羽《茶经》是“地道的茶经哲学”。
    近年港台及东南沿海各省对茶道茶艺如春潮泛涌，流派纷呈。 我们在为蒙山茶史博物馆收集史料，对前清“文士茶”的整理中，发现它就是蒙山茶道。它的内核为茶德，可概述为“廉和清敬”四字，廉为魂， 和为心，清为本，敬为形，进而可阐述为：廉以养德，和怡陶情，清心自洁，敬人以诚。
    茶道的表现形式为“茶艺”。蒙山茶艺的表演程式共有四个部分，十六个招式。1993年我们在蒙山天盖寺茶厅培训了一批茶艺小姐，为省上各报刊新闻记者和贵宾进行了首场表演，获得相当好评，后来省内报刊不时都有反映。
    蒙山茶艺表演程式分四个阶段，每个阶段有四个招式：一、准备阶段，有焚香浴室、引宾入座、丝竹齐鸣、三星迎宾（茶艺小姐捧出茶壶、茶碗、茶叶）。二、进行阶段：初展仙客（观赏茶叶）烫涤茶具、纤手投茶、玉液临空（冲泡）。三、春风拂面（用茶碗盖拂沐翻茶）、摩顶闻香、碗中春色（欣赏汤色、叶色）。四、清赏玩味P：再冲玉液、赏心悦目（品茶欣赏歌舞音乐），自斟自食（边品茶边食果脯和糖食）盏尽谢容。

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