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酒文化―酒与保建―西餐宴会配酒常识

2017-05-31
出处:族谱网
作者:阿族小谱
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酒文化―酒与保建―西餐宴会配酒常识,如果您想在节日里以西餐待客,配酒则绝不可随随便便。一般酒类可按色泽分红酒、白洒和

如果您想在节日里以西餐待客,配酒则绝不可随随便便。一般酒类可按色泽分红酒、白洒和玫瑰色酒;按性质可分低度酒和高度酒,无甜味酒、中性酒和甜酒,无汽酒和汽酒。

正宗的西餐用酒习惯是:

吃羹汤时用雪莉酒。

吃鱼和壳鲜时用无甜味白葡萄酒。

吃肥腻或浓味的牛羊肉和野餐时,用高度红葡萄酒,最常用的是勃根弟酒。

吃其他牛羊肉时则用低度红葡萄酒,如波尔图酒。

吃禽类肉食时,可用低度红葡萄酒、中性或无甜味白葡萄酒或者红玫瑰葡萄酒。

吃奶酪时可用红葡萄酒。

甜味的葡萄酒或香槟酒则和布丁一起上席。


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