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春卷可以说是中国人最熟悉的食物之一，春节吃春卷相信是很多人小时候过年最期待的事情之一，那么春卷皮怎么做呢？我们这里简单介绍一下。 制作春卷皮首先要准备好原材料，需要用到：面粉、大米、水、食盐、鸡蛋。制作步骤如下： 首先，往面盆里加大约100克面粉。50克温水中混入一茶匙食盐搅拌均匀，再倒进面粉里，用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，和成一块湿性面团。在杯中倒入少量清水，用手指在水里蘸一点，微曲手指，用力扎面团，多重复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂，把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室中静置一小时。静置完后取出，在面盆里加入100克面粉。取三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，蛋清倒进面粉里，再次用筷子沿着一个方向搅拌，待蛋清面粉充分混合后形成一个湿性稀面团。将这个面团放入冰箱中再次静置一小时。将50克大米导入破壁机或者榨汁机中，加入适量清水，打成米浆，分次把打好的米浆倒在面粉里，用筷子朝一个方向搅拌，使米浆和面粉充分混合，形成湿面团。再重复上述手指蘸水扎面团的动作，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。在面团上覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少冷藏一小时，冷藏时间更长则面团筋性更大。饧好的面团取出放在一个干净盆里，用手反复揉捏几次，揉捏好的面团用手提起，可以拉出长长的面条状但不断裂，到这里面团就做好了。平底锅加热，用手抓起一小团面，在锅中转圈抹制面团。随着手和面团的移动，锅底出现薄薄的一层面皮，直到锅底出现一个薄薄的圆饼皮，用手把面团拉起，这时一张春卷皮就成型了，留这个圆饼皮在锅里煎制数秒钟，面皮边缘会微微向上翘起，用手从饼皮边缘位置，轻轻将饼皮揭起，春卷皮制作完成。

　　月饼皮根据不同类型和风格的月饼，在饼皮的做法上大多会有诸多的区别，但万变不离其中，大多的月饼皮在工艺制作方式上多会有所类同，比如面粉、油、水等是大多月饼皮制作中会有用到的，而在做法的细节上会各有各的工艺和制作流程。　　常见的月饼皮因月饼种类不同而饼皮制作做法也有所不同，常见的月饼皮有广式月饼皮、桃山月饼皮、苏式月饼皮、京式月饼皮、衢式月饼皮、丰镇月饼皮，有时候月饼皮不同吃起来风格口感也各不相同，在下面主要介绍一下月饼皮的做法工艺和配方。常见制作月饼皮的配方：低筋面粉、中筋面粉、蔬菜油、植物油、砂糖、水、其他增味调料、粘米粉、玉米油、澄粉、鸡蛋等等，月饼皮做法工艺：　　我们拿较常见的广式月饼的月饼皮来看，大致的流程需要经过面粉过筛——枧水——加入植物油——搅伴——和成面团——室温静置——放馅后包月饼皮——封月饼皮——滚圆形放入磨具进入后续月饼烘培工艺。

刀削面是山西人日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 山西刀削面做法： 1、面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团； 2、盖盖醒面30分钟以上； 3、油热后放入五花肉炒出油脂； 4、倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀； 5、放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香； 6、放入2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱炒出酱香； 7、倒入适量开水，放入十三香、胡椒粉、煮熟剥了皮的鸡蛋； 8、改小火慢炖10分钟即可； 9、将面团粘在托盘上； 10、用家用削面刀削至开水锅中； 11、滚3滚后放入青菜，煮熟后直接捞入碗中； 12、浇上肉臊子； 13、喜欢吃辣的再放入油泼辣椒，搅拌均匀，再来瓣蒜，妥妥的人间美味。

窗花是中国古老的传统民间艺术，历史悠久，一直流传到今天，每到春节人们都会贴窗花，将节日装点得红火富丽、喜气洋洋。剪窗花要准备好红色的纸和剪刀，提前构思好要剪的图案，窗花的样式非常多，有戏剧人物、历史传说、花鸟鱼虫、山水风景、现实生活及吉祥图案等等。首先将纸沿着对角线对折，再找到中点把两个角对折，边沿线要对齐。可以根据造型需要进行多次对折。然后用铅笔再纸上画好窗花的图案，用剪刀沿着画好的线将多余部分剪下来。然后将整张纸展开，窗花就剪好了。

粽子一般都是端午节必备的，所以一般家庭每年过端午节的时候都会吃粽子，有些人的公司会发粽子，也有的会直接买现成的粽子，虽说简单方便热一下就好了，但是总会觉得自己家里不包粽子的话，就少了一些过节的氛围感。另外外面包的粽子，口味很多，但是口感上肯定比不上自家包的了，而且自己在家包也可以做多种口味的。包粽子也算是一个技术活，刚开始可能包不好，也许是米漏出来了，也许是形状包得不好看，总之多包几个肯定会越来越好看的，所以下面来分享一下粽子的制作方法步骤，我们就拿最简单的肉粽举例。粽子的制作方法步骤第一步，准备材料，我们需要糯米500克，猪肉300克，粽叶适量、粽绳适量。第二步，将粽叶和粽绳泡软并清洗干净，如果粽叶是干粽叶的话，还需要提前一个晚上把粽叶泡软。第三步，糯米清洗干净，然后浸泡五、六个小时。第四步，猪肉要去皮，切成2-3厘米的块，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀，然后腌制3-5个小时，让肉充分入味。第五步，将粽叶放到热水中煮15分钟，煮好后，捞出放到凉水中备用。第六步，将糯米的水分控干，然后放入一勺盐，一勺老抽拌匀。第七步，开始包粽子，取两片粽叶，将一头的硬角剪掉。第八步，把粽叶卷成一个圆锥状，往粽叶里装入糯米，再放上两块肉，再装入糯米，用勺压实，这个时候的米不要装的太满。第九步，把上面的粽叶向下折，直至完全盖住糯米。然后再将两侧的叶子捏下去，折叠起来。第十步，将粽子捆起来即可。粽子全部包好后，放到锅中煮熟。