民俗旅游资源包括饮食、建筑、喜庆节日、岁时节令、手工技艺、文学艺术、土特产品等。山西是华夏文明的发祥地，中华远古文化的摇篮。我们的祖先在三晋大地上创造了举世闻名、影响久远的历史文化。民俗旅游资源丰富多彩，山西民俗具有质朴的民间性、鲜明的地方性、资源的丰富多样性等特点。 　　饮食民俗 　　山西地处黄河中游，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。大自然情有独钟的造化，使三晋大地成为世界上生长杂粮品种最全的地域。山西人的饮食风俗，有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色，其历史之悠久、内涵之丰富、积淀之深厚，令世人瞩目。 丰富多样的面食 　　山西盛产高粱、莜麦、荞麦、豆类、玉米、小麦、谷子等数十种粮食，提供了丰富的食料。通过农家妇女的慧心巧手，可以制作出数以千计的面食来。各种造型的面食，既可口，又诱人。汤面类主要有刀削面、剔尖、揪片、转盘剔尖等十几种，不仅外形不

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山西属于北方，是北方省份，但也是整个长江以北地区唯一不属于“北方民系”的地区，有自己独特的语言和文化习俗确实很冷也 很偏，不过晋语确实是独立的一种语言啊，是和官话（南北官话统称官话），吴语，粤语，闽语，湘语，赣语，客家语和平话并列 的汉语方言。但是因为中国北方基本是官话为主，所以山西还是很特殊的一个地方。 晋 剧 晋剧在全国的普及程度，虽远不及京剧、豫剧等，但他是山西普通老百姓，特别是年龄稍长者的最爱。晋剧是山西省四大梆子剧种 之一，产生于山西中部，故又称中路梆子，外省称之为山西梆子，主要流布于山西中、北部及陕西、内蒙古和河北的部分地区。清 末民初的近百年间是晋剧的发展时期，当时班社众多，人才辈出，尤其是以丁果仙为代表的第一代女演员出现之后，晋剧艺术提升 到了一个新的阶段。另外三大梆子为北路、蒲州、上党。 剪 纸 山西的剪纸艺术，从风格上说，基本上分为粗犷、质朴的单色剪纸和婉约柔丽的彩色点