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农明昱
2021-07-14
◆上饶美食 上饶地区的饮食有代表性的是以江西地方风味,京津和江浙为主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代,其时规模甚小,多以经营地方小吃为主,擅长炒煮,偏重辣味。以后京津和江浙风味传入本地,很快流行于市,沿袭至今。婺源县饮食承袭发徽菜的传统,以粉蒸,清炖为主不仅色香味均佳,而且富有营养。
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