爨姓在国内人口相对较少，也是一个不常见的姓氏，“爨”姓在历史中较为悠久，在云南地区曲靖还有这不少和爨姓人相关的文化，有爨乡文化节、爨族火把节等活动，这个字本义为烧火煮饭，在历史上早期见于战国，在拼音读法上读作cuàn，从姓氏始祖上来看各支始祖有爨荣，从姓氏源流上来看主要有源于姬姓，是一个以古代官职名称为姓的姓氏，出自周王朝时期官吏爨官，《周礼·天官·亨人》中记载：“爨官，职外内饔之爨亨煑。”其二为源于祝融氏，和东汉时期班彪、班固的封地相关，也是一个以封邑名称为氏，作为一个有着悠久古老历史的姓氏，古代曾经在以云南为中心的南中地区有过相对独立的统治区，从人口分布上来看，除了云南省曲靖市在陕西省华阴市孟源镇沟李村还有爨家自然村。

爨姓相关的家谱文献有：《河南宜阳爨氏族谱》、《河南许昌鄢陵爨氏族谱》、《平舒爨氏族谱》