1、润肺止咳

苦杏仁中的苦杏仁苷在体内能产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

2、降低胆固醇

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

3、美容功效

苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

4、抗肿瘤

杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质-苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。

5、润肠通便

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

6、抗炎镇痛

苦杏仁苷分解产生的安息香具有镇痛作用，用于缓解晚期肝癌的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。