荷花节，每年8月举办的 羊城荷花节， 游客们纷纷到番禺市观赏 荷花，品尝荷花 植物类食品，以及观赏其他的综合文娱游乐活动，其乐也陶陶。
番禺是个 水乡， 河网纵横交错， 池塘及河道多产 莲藕、莲子。荷花也叫 莲花、 芙蕖，是一种 经济类植物。荷花婀娜多姿，亭亭玉立，出污泥而不染， 花香 百里 荷塘，历来受到 人们称赞。荷花结的籽叫莲子，是一种优质食品；其茎为莲藕，具有很高的营养价值与食用价值，可作蔬菜、藕粉、蜜饯食品等。
番禺新垦所产的莲藕远近闻名。该地原来是一片新围垦的 绿洲，土地肥沃，泥质松软，土层深厚，种上莲藕后产量很高。后又育出了"猫儿头"和"寿星桃"等优质藕种，质量好，含淀粉多，生食爽甜，熟食粉香。
番禺便是在 当地盛产莲花基础上举办荷花节的。通过举办这一类型的民间节庆活动，以经济开路，商贸搭台，促进旅游及经济事业的发展。