我们莆田做寿的程序复杂，而且各地都不大一样，基本上是这样的。各地寿诞都是在生日当天，由寿星邀请亲朋好友参加寿宴。而我们则是统一在正月初三办酒宴。初一早晨要上门拜年、走亲串戚，你们做东，那么你们在客人走的时候要加两个橘子，准备请的客人要用花生汤招待。还有正月初二不去人家家里，同样初二也几乎不会有人到你家串门。有人上门拜寿，主人家又是一碗花生汤端出来。趁着客人喝的功夫，至少会收下两束寿面，一双鸡蛋。另外回给客人：糖果、饼干、烟、桔子，红包等，装回篮子里，由客人再拎回去。当然，告知客人寿宴的时间地点。亲朋好友备炮烛、寿面、寿蛋、衣料之类的礼物，用红篮子装着，提去祝寿；女儿、女婿则须备办寿桃、寿龟、寿面、猪脚、寿联、衣料、烛、炮、蛋等，以红盘、红布袋盛装，挑去祝寿。在仙游，主人收亲友所送之炮烛、寿蛋、寿面各一半，衣料则不收，另回敬红糰、白糕、柑桔、糖果等；对女儿、女婿送来的贺礼，收去衣料与其他部分东西，也予以回礼。好了，就讲这些，祝你在我们莆田过的愉快